きゅうりと大根のシャキシャキ和え
食欲をそそる、しゃきしゃき食感のきゅうりと大根の和え物レシピ
身近な食材であるきゅうりと大根で、美味しい和え物を作ってみました。きゅうりの種の部分を取り除くことで、さらにコリコリとした食感が楽しめます。常備菜としても最適ですし、お弁当のおかずにもぴったりです。甘酸っぱくピリ辛な味付けが食欲をそそりますよ！
主な材料- きゅうり 2本
- 大根 100g
- 塩 大さじ1
- 水あめ 大さじ3
- 刻みねぎ 大さじ2
調味料- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 生姜汁 ひとつまみ（またはごく少量のすりおろし生姜）
- 唐辛子粉 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 生姜汁 ひとつまみ（またはごく少量のすりおろし生姜）
- 唐辛子粉 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、きゅうりと大根をきれいに洗って準備しましょう。美味しい料理の秘訣は、新鮮な材料から始まります！
Step 2
大根はきれいに洗い、皮をむいてから薄く千切りにします。きゅうりは両端を切り落とし、3等分に長さを切ってから、スプーンで種の部分をくり抜いて取り除きます。その後、きゅうりも大根と同じくらいの太さに千切りにします。種を取り除くことで、水分が出にくくなり、食感がより良くなります。
Step 3
ボウルに千切りにした大根ときゅうりを入れ、塩大さじ1と水あめ大さじ3を加えて、優しく混ぜ合わせます。こうして漬け込むことで、野菜の水分が抜け、味が染み込んで、より美味しい和え物になります。約10分から15分ほどそのまま置いて、味をなじませてください。
Step 4
ねぎはきれいに洗い、小口切りにしてからみじん切りにして準備します。調味料の風味を豊かにしてくれる大切な材料です。
Step 5
漬け込んでおいた大根ときゅうりの水気を、手でしっかりと絞って取り除いてください。水分が多すぎると、和え物が薄味になったり、べたっとしてしまったりするので、できるだけ水気を切ることが重要です。
Step 6
水気を絞ったきゅうりと大根に、残っているかもしれない水分をキッチンペーパーで軽く押さえるように拭き取ると、さらにシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 7
準備した調味料（にんにくのみじん切り、生姜汁、唐辛子粉、梅エキス、炒りごま、ごま油、そしてみじん切りにしたねぎ）をすべて加え、優しく和え混ぜてください。調味料が均一に絡むように、そっと混ぜるのがコツです。あまり強く混ぜすぎると、野菜が崩れてしまうことがあります。
Step 8
美味しく和えられたきゅうりと大根の和え物を、器にきれいに盛り付ければ完成です！新鮮な素材のシャキシャキとした食感と、甘酸っぱくピリ辛な味付けのハーモニーをお楽しみください。
