きゅうりと大根のシャキシャキ和え

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8か月前

食欲をそそる、しゃきしゃき食感のきゅうりと大根の和え物レシピ

身近な食材であるきゅうりと大根で、美味しい和え物を作ってみました。きゅうりの種の部分を取り除くことで、さらにコリコリとした食感が楽しめます。常備菜としても最適ですし、お弁当のおかずにもぴったりです。甘酸っぱくピリ辛な味付けが食欲をそそりますよ！

まずは、きゅうりと大根をきれいに洗って準備しましょう。美味しい料理の秘訣は、新鮮な材料から始まります！

大根はきれいに洗い、皮をむいてから薄く千切りにします。きゅうりは両端を切り落とし、3等分に長さを切ってから、スプーンで種の部分をくり抜いて取り除きます。その後、きゅうりも大根と同じくらいの太さに千切りにします。種を取り除くことで、水分が出にくくなり、食感がより良くなります。

ボウルに千切りにした大根ときゅうりを入れ、塩大さじ1と水あめ大さじ3を加えて、優しく混ぜ合わせます。こうして漬け込むことで、野菜の水分が抜け、味が染み込んで、より美味しい和え物になります。約10分から15分ほどそのまま置いて、味をなじませてください。

ねぎはきれいに洗い、小口切りにしてからみじん切りにして準備します。調味料の風味を豊かにしてくれる大切な材料です。

漬け込んでおいた大根ときゅうりの水気を、手でしっかりと絞って取り除いてください。水分が多すぎると、和え物が薄味になったり、べたっとしてしまったりするので、できるだけ水気を切ることが重要です。

水気を絞ったきゅうりと大根に、残っているかもしれない水分をキッチンペーパーで軽く押さえるように拭き取ると、さらにシャキシャキとした食感を保つことができます。

準備した調味料（にんにくのみじん切り、生姜汁、唐辛子粉、梅エキス、炒りごま、ごま油、そしてみじん切りにしたねぎ）をすべて加え、優しく和え混ぜてください。調味料が均一に絡むように、そっと混ぜるのがコツです。あまり強く混ぜすぎると、野菜が崩れてしまうことがあります。

美味しく和えられたきゅうりと大根の和え物を、器にきれいに盛り付ければ完成です！新鮮な素材のシャキシャキとした食感と、甘酸っぱくピリ辛な味付けのハーモニーをお楽しみください。