こんにゃくの甘辛煮：ご飯が進む絶品おかずレシピ
食感がたまらない！ご飯泥棒と呼ばれるこんにゃくの甘辛煮
こんにちは！今日は、プリプリとした食感が魅力のこんにゃくを使った、簡単で美味しい「こんにゃくの甘辛煮」をご紹介します。お子様から大人までみんな大好きな味で、作り置きにもぴったりのおかずです。さあ、美味しいこんにゃくの甘辛煮を作りましょう！
主な材料
- こんにゃく 2kg
- だし昆布 1枚 (大きめ)
煮込み調味料
- 醤油 200g
- 砂糖 100g
- みりん (酒) 100ml
- ごま油 50g
- ごま 50g
- 醤油 200g
- 砂糖 100g
- みりん (酒) 100ml
- ごま油 50g
- ごま 50g
調理手順
Step 1
まず、こんにゃくを準備します。こんにゃくは食べやすい大きさに切ってください。一口大の四角や、細長い形などがおすすめです。色々な形に切って食感に変化をつけても良いでしょう。
Step 2
切ったこんにゃくは、沸騰したお湯で1〜2分ほどさっと下茹でしてください。このひと手間で、こんにゃく特有の臭みが取れ、よりプリプリとした食感になります。
Step 3
広めのフライパンや鍋に、水気を切ったこんにゃくと昆布を入れます。そこに、醤油、砂糖、みりん、ごま油、ごまといった調味料を全て加えてよく混ぜ合わせましょう。中弱火で、こんにゃくに味が染み込むように煮詰めていきます。焦げ付かないように、時々かき混ぜながら、煮汁が少なくなるまで約15〜20分ほど煮込めば、美味しいこんにゃくの甘辛煮が完成します。
Step 4
調味料がこんにゃくにしっかり染み込み、照りが出てきたら完成です。温かいご飯に乗せて食べると最高ですよ！残ったこんにゃくの甘辛煮は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、数日間はおかずとして楽しめます。
