さつまいもクランジー（ヌルンジ）
エアフライヤーで作る、外はカリカリ中はもちもちのさつまいもクランジー（ヌルンジ）レシピ
甘さ控えめのさつまいもを使って、エアフライヤーで外はカリカリ、中はもちもちのさつまいもクランジー（ヌルンジ）を作ってみました。カリッとした食感と、中はしっとりとした多様な食感が、ついつい手が伸びてしまう美味しさです。
材料
- 蒸しさつまいも 2本
- オリーブオイル 大さじ1
- エリスリトール または 水あめ（お好みで）
調理手順
Step 1
さつまいもは流水でよく洗い、皮ごと鍋に入れて蒸します。ひたひたになるくらいの水を加え、柔らかくなるまでじっくり蒸してください。
Step 2
蒸しあがったさつまいもは、少し冷ましてから皮をむくか、お好みで皮ごと薄切りにします。薄く切るほど、よりカリッとした食感になります。
Step 3
クッキングシートの上にオリーブオイル大さじ1を均一に塗り広げます。これにより、さつまいもがくっつくのを防ぎ、よりカリッと焼き上げることができます。
Step 4
薄切りにしたさつまいもを、重ならないように間隔をあけてクッキングシートの上に並べます。その上にもう一枚クッキングシートをかぶせ、めん棒やコップの底などを使い、さつまいもを薄く押し広げてください。
Step 5
クロワッサン生地（クルンジ）のように、できるだけ薄く伸ばすことが重要です。薄いほど、エアフライヤーで焼いたときにカリカリの食感が際立ちます。
Step 6
薄く伸ばしたさつまいもとクッキングシートを、エアフライヤーのバスケットにそっと入れます。さつまいも自体の甘みが足りないと感じる場合は、表面にエリスリトールや水あめを薄く塗ると、より甘く楽しめます。
Step 7
エアフライヤーが予熱されていることを確認したら、180℃で10分間、1回目の加熱をします。さつまいもが少しずつ火が通り、水分が飛び始めてきます。
Step 8
10分後、さつまいもを裏返し、さらに8～10分間、2回目の加熱をします。薄いきつね色になり、全体がカリッとするまで焼いてください。エアフライヤーの機種によって、時間や温度は調整してください。途中で様子を見て、焼き加減を確認するのがおすすめです。完全に冷めると、さらにパリパリになります。
Step 9
縁はカリカリ、中はしっとりの美味しいさつまいもクランジー（ヌルンジ）の完成です！
Step 10
噛むほどにさつまいも本来の甘みが感じられ、外はカリカリ、中はしっとりとした食感のハーモニーが、ついつい食べ過ぎてしまう魅力です。蒸したときは甘みが少なかったさつまいもも、焼くことでより深い甘みとカリカリの食感が加わります。
Step 11
こうして完成したさつまいもクランジー（ヌルンジ）は、温かいコーヒー、冷たい牛乳、または香り高いお茶と一緒にいただくと、さらに美味しく召し上がれます。満足感のあるおやつとしてぴったりです。
