しっとり食感！キャベツとリンゴのデリ風サラダ
口いっぱいに広がるフレッシュ感！ヘルシーで美味しいダイエットキャベツサラダ
新鮮なキャベツに甘いリンゴとシャキシャキ野菜をたっぷり加え、香り高いバジルペーストとピリッとした粒マスタードを使った特製ドレッシングで仕上げたキャベツサラダです。軽やかにヘルシーに楽しめる、ダイエット中の方にもぴったりの一品です 🙂
フレッシュサラダの材料
- キャベツ 400g
- リンゴ 2個
- キュウリ 1本
- ニンジン 1本
- 紫玉ねぎ 1/2個 (または通常の玉ねぎでも可)
爽やかドレッシングの材料
- セロリ 1本
- オリーブオイル 大さじ1
- リンゴ酢 大さじ2〜3
- アガベシロップ 大さじ1
- 粒マスタード 大さじ1
- バジルペースト 小さじ1
- セロリ 1本
- オリーブオイル 大さじ1
- リンゴ酢 大さじ2〜3
- アガベシロップ 大さじ1
- 粒マスタード 大さじ1
- バジルペースト 小さじ1
調理手順
Step 1
まずはサラダに使う新鮮な野菜を準備しましょう。シャキシャキのキャベツと甘いリンゴは欠かせません！爽やかさをプラスするキュウリとニンジン、そしてほのかな辛味を加える紫玉ねぎも用意しました。紫玉ねぎがない場合は、普通の玉ねぎでも美味しく作れますよ。
Step 2
ボリュームのあるサラダにするため、キャベツはできるだけ細く千切りにしてください。細く切ることで、しっとりとした食感がより引き立ちます。
Step 3
ニンジンと玉ねぎも、キャベツと同じくらいの太さに細かく千切りにします。細かく切ることで、他の食材とよく馴染み、見た目も美味しそうに仕上がります。
Step 4
キュウリは、種の部分が水っぽくなるとサラダの食感を損なうことがあるので、「たてがみ切り」という方法で、中央の種の部分をきれいに取り除き、残りの部分を細かく千切りにして準備してください。
Step 5
次に、キャベツを軽く火を通します。フライパンを中火で予熱し、油や水を使わずにキャベツだけを入れ、「乾煎りする」ように軽く炒めます。こうすることで、キャベツの甘みが引き出されながらも、シャキシャキ感が保たれます。
Step 6
キャベツを炒めすぎないように注意し、表面が少し透明になる程度で短時間で火からおろしたら、すぐに大きめのボウルに移して冷まします。このように軽く火を通したキャベツは、生で食べるよりもずっと柔らかくなり、消化も良くなるため、たくさん食べても胃もたれしにくく、毎日でも食べたくなる美味しさです。
Step 7
今度はニンジンを炒めます。別のフライパンにオリーブオイルを少量ひき、千切りにしたニンジンがしんなりするまで炒めます。炒めたニンジンは、冷ましているキャベツのボウルに一緒に入れてください。キャベツとニンジンだけを軽く火を通し、残りの野菜（キュウリ、玉ねぎ、リンゴ）は新鮮な生のまま使用します。
Step 8
いよいよ、サラダの味の決め手となる魅力的なドレッシングを作りましょう。セロリの茎をみじん切りにしボウルに入れ、オリーブオイル大さじ1、リンゴ酢大さじ2〜3（お好みで調整）、甘みのアガベシロップ大さじ1、ピリッとした粒マスタード大さじ1、そして香りの良いバジルペースト小さじ1を全て加え、泡立て器やフォークでダマがなく滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
Step 9
冷めたキャベツと炒めたニンジンが入ったボウルに、準備した千切りキュウリ、玉ねぎ、そして新鮮なリンゴを全て加えます。作ったドレッシングを材料の上に均等にかけます。野菜が潰れないように、できるだけ優しく、ふんわりと混ぜ合わせるようにしましょう。素材本来の食感を活かすことが大切です。
Step 10
わぁ～！見るからに美味しそうな、爽やかなキャベツとリンゴのサラダが完成しました！甘いリンゴがたっぷり入っているのでフルーツのみずみずしさが満載で、さらに爽やかなドレッシングが加わり、口いっぱいに広がる風味がたまりません！
Step 11
軽く炒めることで柔らかくなったキャベツと、粒マスタードのピリッとした風味が絶妙に調和したこのサラダは、甘酸っぱく、そして爽やかな味わいが特徴です。軽めに楽しみたいダイエットフードとしてももちろん、サンドイッチやラップの具材としてもとっても美味しいので、ぜひ色々な食べ方で楽しんでみてくださいね！
