たらこの塩辛和え：濃厚で甘辛、栄養満点レシピ
食欲がない時もスプーンが止まらない！健康まで考えたたらこの塩辛和え
箸で少しずつ大切に食べる塩辛いだけの魚卵はもう卒業！スプーンでたっぷりすくって食べても飽きない、むしろ健康まで챙ることができる特別なたらこの塩辛和えレシピをご紹介します。スーパーフードのナッツ、香りの良い春のニラ、血管の健康に良い玉ねぎをたっぷり加えて、味と栄養、二つの満足感を得られます。ご飯のおかずにもぴったりですし、食欲がない時の特別な一品としても最高です。
材料
- たらこの塩辛（お好みで調整）
- 新鮮なニラ ひとつかみ
- 青唐辛子 1〜2本（辛味を加えたい場合）
- 玉ねぎ 1/4個
- ミックスナッツ（ブラジルナッツ、カシューナッツ、ヘンプシードなどお好みで）
- 炒りごま 少々
- ごま油 大さじ1/2
- エゴマ油（または亜麻仁油）大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、メインの材料であるたらこの塩辛を準備します。市販のたらこ塩辛は製品によって塩分濃度が異なりますので、味見をして塩加減を調整するのがおすすめです。そのまま食べても美味しいですが、今日はもっとまろやかで美味しく、栄養まで考えた特別な和え物にしていきましょう。
Step 2
次に、野菜を準備します。ニラはきれいに洗い、3〜4cmの長さに切ってください。青唐辛子は種を取り除いて細かく刻み、辛味を加えます。玉ねぎは薄切りにし、冷水に5分ほど浸して辛味を抜きます。玉ねぎの辛味を抜くことで、よりまろやかで甘みを感じやすくなりますよ。
Step 3
ボウルに準備したたらこの塩辛を入れ、切ったニラと青唐辛子を加えます。水気をしっかり絞った玉ねぎ、細かくすり潰した炒りごま、そして香ばしさをプラスするヘンプシードを一緒に加えます。ナッツはお好みで、ブラジルナッツやカシューナッツなどを細かく砕いたり刻んだりして加えると、食感と香ばしさが増します。
Step 4
全ての材料が均一に混ざるように、優しく和え混ぜます。ここでポイントは、ごま油はまだ加えないことです！ごま油を最初に入れてしまうと、材料から出る水分で塩辛の味が薄まったり、香りが飛んでしまったりすることがあります。
Step 5
全ての材料を美味しく和え終えたら、すぐに食べるのではなく、食べる直前にごま油とエゴマ油（または亜麻仁油）を回しかけます。こうすることで、材料本来の味を活かしつつ、香ばしく豊かなごま油とエゴマ油（または亜麻仁油）の香りをより強く感じることができます。ご飯の上に乗せて混ぜたり、サンチュなどの葉物野菜と一緒に食べても絶品です！
