たらこの甘辛煮：ご飯が進む絶品おかず
食欲をそそる、しょっぱ旨いたらこの煮付けを家庭で簡単に作る方法
ご飯が止まらなくなる魔法のおかず！たらこの煮付けを、簡単かつスピーディーに作りましょう。特別な日だけでなく、普段の食卓にも特別感をプラスしてくれます。
主材料
- たらこ 200g（新鮮でプリッとしたものを選んでください）
- 青唐辛子 2本（ピリッとした辛味を加えます）
- 水 1/3カップ（約60ml、煮詰める際に使用）
調理手順
Step 1
今日一緒に作る美味しい料理は、「たらこの甘辛煮」です。しょっぱさとご飯の相性が抜群のおかず。さあ、作り方を順番に見ていきましょう。
Step 2
まず、主役の新鮮たらこを用意します。たらこは、皮が破れないように優しく扱ってください。もし白い膜が付いていたら、軽く取り除いても大丈夫です。
Step 3
小さな鍋に水1/3カップ（約60ml）を注ぎます。この水は、調味料が焦げ付かず、全体に均一に絡むのを助ける役割をします。
Step 4
ここに、コチュカル（粉唐辛子）小さじ1を加えます。ピリッとした辛さと食欲をそそる赤い色味を加えてくれます。よく混ざるように軽くかき混ぜると良いでしょう。
Step 5
甘みと照りを加えるオリゴ糖（水あめ）小さじ1と、香ばしさを担当する炒りごま小さじ1を加えます。たらこ自体に塩分があるので、別途醤油や塩での味付けは省略するのがおすすめです。素材本来の味を活かすのがポイントです。
Step 6
辛味を加えるために、青唐辛子2本を小口切りにして加えます。お好みで量を調整してください。全ての材料を入れたら、弱火でじっくり煮詰めます。焦げ付かないように注意しながら、煮汁が少し残るくらいまでゆっくりと煮詰めてください。約5～7分が目安です。
Step 7
美味しく煮詰まったたらこの甘辛煮の完成です！しょっぱさとピリ辛、そしてほんのりとした甘みが食欲をそそります。温かいご飯の上にのせて食べると、まさに「ご飯泥棒」！どうぞお召し上がりください！
