つやつや美味しい！オイスターソースたまごチャーハンの黄金レシピ
冷蔵庫の残り物でパパッと！簡単オイスターソースたまごチャーハン
小腹が空いたけれどおかずがなく、冷蔵庫には冷やご飯と卵しかない？心配いりません！万能のオイスターソースがあれば、あっという間に美味しい一食が完成します。オイスターソース特有の旨味と、ふわふわのスクランブルエッグが絶妙に絡み合い、子供から大人までみんな大好きな味のチャーハンができあがります。簡単なのに特別な味わいのオイスターソースたまごチャーハン、ぜひ今すぐ作ってみてください！
チャーハン材料
- 冷やご飯 1/2膳分（温めておく）
- 卵 2個
- 長ネギ 15g（白い部分を中心に約2/3本分）
- 玉ねぎ 1/4個（約30g）
- 人参 35g（約1/4本）
- 塩 少々（細挽き）
- サラダ油 大さじ2
- えごま油（またはごま油） 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1/2
調理手順
Step 1
美味しいオイスターソースたまごチャーハンを作るために、必要な材料をすべて準備しましょう。冷やご飯は、ダマにならないようにあらかじめ電子レンジで温めておくと、チャーハン作りがずっと楽になります。卵2個、長ネギ、玉ねぎ、人参、そしてチャーハンの風味を豊かにするえごま油とサラダ油、もちろん主役のオイスターソースもすべて取り出しておきましょう。
Step 2
チャーハンの香ばしい風味を加える長ネギは、きれいに洗って水気を拭き取り、約2/3本分を用意してください。細かく刻むことで、ネギの香りが油によく溶け出し、ネギ油を作るのに最適です。白い部分を多めに使うと、より甘みのある風味を楽しめます。
Step 3
玉ねぎは、チャーハンの甘みと旨味を加える重要な材料です。1/4個分を準備し、長ネギと同じくらいの大きさに粗みじんにします。あまり細かく刻みすぎず、適度な大きさのみじんにすることで、チャーハンを食べるときに食感が楽しめ、さらに美味しくなります。
Step 4
冷蔵庫に余っている人参があれば、細かく刻んでチャーハンに加えてみてください。人参のほのかな甘みとシャキシャキとした食感が、チャーハンの風味を一層引き上げてくれます。彩りも良くなり、食欲をそそるチャーハンが完成します。約35g程度を準備して細かく刻みましょう。
Step 5
さあ、本格的にチャーハンの材料を炒めていきましょう。フライパンにえごま油大さじ2を熱し、細かく刻んだ人参を入れて中弱火で炒めます。人参が少し火が通ってきたら、細挽きの塩ひとつまみを加えて人参の味を引き立てます。えごま油の香ばしい香りが人参と混ざり合い、美味しい香りが立ち込めます。
Step 6
チャーハンに滑らかな食感を加えるスクランブルエッグを作りましょう。フライパンをきれいに拭き取ったら、卵2個を割り入れてよく溶きほぐします。中火で菜箸で混ぜながら、ふわふわになるように火を通し、スクランブルエッグを作ります。出来上がったスクランブルエッグは、別の皿に取り出しておきましょう。ご飯と一緒に炒めると崩れてしまうことがあるので、別々に準備するのがおすすめです。
Step 7
スクランブルエッグを作ったフライパンにサラダ油大さじ2を加え、弱火で刻んだ長ネギを加えてじっくり炒め、ネギ油を作ります。ネギの良い香りが油に十分に溶け出したら、みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。弱火でゆっくり炒めることで、ネギと玉ねぎが焦げ付かず、甘みのある味を引き出すことができます。
Step 8
ネギと玉ねぎの甘い香りが美味しく混ざり合ったら、あらかじめ温めておいた冷やご飯をフライパンに入れます。ヘラを使ってご飯の塊をほぐしながら、ネギ、玉ねぎと均一に混ぜ合わせます。ご飯が固まらないように、パラパラになるように炒めるのが重要です。
Step 9
いよいよ、オイスターソースたまごチャーハンの決め手！オイスターソース大さじ1/2をフライパンの縁から回し入れます。オイスターソースは強火でさっと炒めると、より深い風味を引き出すことができます。オイスターソースを入れたら、すべての材料がよく混ざるように素早く炒め合わせます。お好みで、最後に少量のごま油を回しかけると、さらに香ばしく美味しいチャーハンを楽しめます。
Step 10
よく炒められたオイスターソースたまごチャーハンを、見た目も美味しい器にたっぷり盛り付けましょう。その上に、あらかじめ作っておいたふわふわのスクランブルエッグをチャーハンの周りに円を描くように飾ると、見た目も華やかになります。これに、よく漬かったキムチ一皿を添えれば、簡単ながらも満足感のある一食の完成です。どうぞ召し上がれ！
