とろ〜り濃厚！おうちで簡単、クリーミーポテトスープ
おうちでカフェ風！コク旨クリーミーなポテトスープの作り方
とろりとなめらか、ほくほく美味しいポテトスープを自宅で手軽に作ってみませんか？温かい一食や、満足感のある軽食にぴったりです。
材料- じゃがいも 中1個 (約200-250g)
- 玉ねぎ 1/2個 (約50-70g)
- バター 20g
- 粉チーズ (パルメザン) 大さじ1 (約10g)
- 牛乳 200mL
- チキンスープの素 大さじ1/3 (または鶏がらスープの素 少々)
- 塩 (お好みで調整)
- こしょう (お好みで調整)
- 水 400mL
調理手順
Step 1
まずは材料の準備をします。じゃがいもと玉ねぎはよく洗ってください。じゃがいもは皮をむき、2〜3cm角くらいの大きさに切ります。玉ねぎも同様の大きさに切ります。後で全てミキサーにかけるので、形はそこまで気にしなくて大丈夫です。
Step 2
中火にかけた鍋にバター20gを入れ、溶かします。焦げ付かないように、弱火〜中火でゆっくりと溶かすのがポイントです。
Step 3
バターが溶けたら、切った玉ねぎを加えて、塩ひとつまみとこしょう少々を振り入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。玉ねぎの甘みを引き出すようにしっかり炒めることで、スープの風味が格段にアップします。
Step 4
玉ねぎがしんなりして透き通ってきたら、切ったじゃがいもを加えて、さらに1〜2分ほど一緒に炒めます。じゃがいもを軽く炒めることで、スープの香ばしさが増しますよ。
Step 5
具材が軽く炒められたら、きれいな水400mLを注ぎ入れます。じゃがいもと玉ねぎがしっかり浸るくらいの量で大丈夫です。
Step 6
蓋をして、中火で約20分間煮込みます。じゃがいもが竹串などで刺して、すっと通るくらい柔らかくなるまでじっくり煮込んでください。煮込んでいる間は、鍋底が焦げ付かないように、時々かき混ぜるようにしましょう。
Step 7
じゃがいもが十分に柔らかくなったら、牛乳200mLを静かに加えます。牛乳を加えた後は、強火ではなく中弱火で温めるのがおすすめです。
Step 8
温められた具材を、ハンドブレンダーを使ってなめらかになるまで攪拌します。ミキサーを使ってもOKです。塊がなくなるまで、しっかりと攪拌するのがなめらかな口当たりにする秘訣です。（熱いので火傷に注意してくださいね！）
Step 9
よく攪拌したスープに、風味を豊かにする粉チーズ大さじ1と、旨味を加えるチキンスープの素大さじ1/3を加えて、よく混ぜ合わせます。
Step 10
最後に、スープをさらに5分ほど弱火で煮込みます。煮込みながら味見をして、お好みで塩、こしょうで味を調えたら完成です！とろ〜り濃厚で美味しいポテトスープを、熱々でお召し上がりください。
