とろ〜り濃厚！おうちで簡単、クリーミーポテトスープ

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3年前

おうちでカフェ風！コク旨クリーミーなポテトスープの作り方

とろりとなめらか、ほくほく美味しいポテトスープを自宅で手軽に作ってみませんか？温かい一食や、満足感のある軽食にぴったりです。

まずは材料の準備をします。じゃがいもと玉ねぎはよく洗ってください。じゃがいもは皮をむき、2〜3cm角くらいの大きさに切ります。玉ねぎも同様の大きさに切ります。後で全てミキサーにかけるので、形はそこまで気にしなくて大丈夫です。

中火にかけた鍋にバター20gを入れ、溶かします。焦げ付かないように、弱火〜中火でゆっくりと溶かすのがポイントです。

バターが溶けたら、切った玉ねぎを加えて、塩ひとつまみとこしょう少々を振り入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。玉ねぎの甘みを引き出すようにしっかり炒めることで、スープの風味が格段にアップします。

玉ねぎがしんなりして透き通ってきたら、切ったじゃがいもを加えて、さらに1〜2分ほど一緒に炒めます。じゃがいもを軽く炒めることで、スープの香ばしさが増しますよ。

具材が軽く炒められたら、きれいな水400mLを注ぎ入れます。じゃがいもと玉ねぎがしっかり浸るくらいの量で大丈夫です。

蓋をして、中火で約20分間煮込みます。じゃがいもが竹串などで刺して、すっと通るくらい柔らかくなるまでじっくり煮込んでください。煮込んでいる間は、鍋底が焦げ付かないように、時々かき混ぜるようにしましょう。

じゃがいもが十分に柔らかくなったら、牛乳200mLを静かに加えます。牛乳を加えた後は、強火ではなく中弱火で温めるのがおすすめです。

温められた具材を、ハンドブレンダーを使ってなめらかになるまで攪拌します。ミキサーを使ってもOKです。塊がなくなるまで、しっかりと攪拌するのがなめらかな口当たりにする秘訣です。（熱いので火傷に注意してくださいね！）

よく攪拌したスープに、風味を豊かにする粉チーズ大さじ1と、旨味を加えるチキンスープの素大さじ1/3を加えて、よく混ぜ合わせます。

最後に、スープをさらに5分ほど弱火で煮込みます。煮込みながら味見をして、お好みで塩、こしょうで味を調えたら完成です！とろ〜り濃厚で美味しいポテトスープを、熱々でお召し上がりください。