とろけるチーズオムレツ
特別な日のごちそう、おもてなしにも最適！ホームブランチにおすすめのチーズオムレツ
年末年始のゆったりとした週末の朝にぴったりな、とろけるチーズオムレツのブランチレシピをご紹介します。見た目も華やかなので、お客様を招いた際のおもてなしにも最適です。ふんわりとした食感のチーズオムレツに、カリッと焼いたパン、そして塩味の効いたベーコン。みんなが大好きなメニューの組み合わせを、ぜひおうちで楽しんでみませんか？
オムレツの材料
- 新鮮な卵 3個
- ふんわり感を出すための牛乳 大さじ1
- 味を調える塩 ひとつまみ
- 風味を加えるバター 10g
- とろーり伸びるモッツァレラチーズ 60g
サラダのドレッシング材料
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- 甘酸っぱいバルサミコ酢 大さじ1
- 甘みのあるクランベリーソース 大さじ1（果肉入りがおすすめ）
- 爽やかなレモン汁 小さじ1/2
- 香りの良いみじん切り玉ねぎ 大さじ1/2
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- 甘酸っぱいバルサミコ酢 大さじ1
- 甘みのあるクランベリーソース 大さじ1（果肉入りがおすすめ）
- 爽やかなレモン汁 小さじ1/2
- 香りの良いみじん切り玉ねぎ 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、サラダ野菜をきれいに洗い、食べやすい大きさに手でちぎります。洗った野菜はザルにあげて、しっかりと水気を切っておきましょう。その間にドレッシングの材料を計量して混ぜ合わせます。私は果肉入りのクランベリーソースを使ったのですが、風味が格段に良くなりました。バルサミコ酢でコクを出し、レモン汁の爽やかさでさっぱりと仕上げるのがポイントです。
Step 2
清潔なボウルに新鮮な卵を3個割り入れ、ふんわり感を出すための牛乳大さじ1を加えます。泡立ちすぎないように、ヘラやフォークで優しく混ぜてください。卵液を一度こし器で濾すと、より滑らかなオムレツに仕上がります。ダマのない、なめらかな卵液を用意しましょう。
Step 3
卵液に塩ひとつまみを加えて、ほんのりとした味付けをします。卵自体のコクとチーズの塩気とのバランスを考えながら、適度な塩加減にすることが大切です。
Step 4
フライパンを弱火で熱し、バター10gを加えて全体に溶かします。バターが焦げ付かないように、必ず弱火を保つことが、ふんわりとしたオムレツを作る秘訣です。バターが溶けると風味が加わり、さらに美味しくなります。
Step 5
卵液をフライパンに流し入れ、菜箸などを使って、まるでスクランブルエッグを作るように、優しくかき混ぜます。この時、卵液がフライパンの中央に自然と集まるように混ぜていくのがコツです。塊にならないように、ゆっくりと動かしながら火を通しましょう。
Step 6
卵がふんわりと固まり、形が整ってきたら、準備しておいたモッツァレラチーズ60gをオムレツの中央部分に均等に散らします。チーズが溶けて、オムレツをより豊かで美味しくしてくれるでしょう。
Step 7
チーズを散らしたら、フライパンを少し傾け、半熟の卵を半分に折りたたむようにして、チーズの上にかぶせるようにします。まずは片側だけ、そっと折りたたみましょう。
Step 8
次に、フライパンを反対側に傾け、まだ火が通っていない残りの卵の部分を、折りたたんだ部分の上にかぶせるように、自然に包み込みます。菜箸で形を整えながら、オムレツの形をきれいに整えていきましょう。
Step 9
この工程を繰り返して、両側を交互に優しく包み込むようにすると、まるで美しい餃子のように、オムレツの形が丸くまとまります。菜箸の先で端を軽くつまんで形を整えてください。最後にフライパンを軽くひっくり返して、全体がきつね色になるように軽く焼き上げたら、ふんわり美味しいチーズオムレツの完成です。
Step 10
完成したオムレツを中心に、彩り豊かなブランチに盛り付けましょう。パンはバターを塗って両面をこんがりと焼き、カリッとした食感をプラス。ベーコンは表面が少しカリッとするまで焼き、旨味を引き出します。用意したサラダのドレッシングは、小さなソースポットに入れるとより一層おしゃれに。缶詰のベイクドビーンズを添えれば、本格的なブランチの完成です！
Step 11
温かく焼いたパンにジャムを塗り、その上にカリカリのベーコン、新鮮なサラダ、そして温かいチーズオムレツを順番に重ねて、一口で頬張ってみてください。ふんわりとしたオムレツと、香ばしいベーコン、シャキシャキのサラダの組み合わせが絶妙です！甘み、塩気、そしてフレッシュさ、すべてを感じられる最高の美味しさです。
