とろ～りチーズがたまらない！簡単ポテトとナスとチーズのグラタン
ポテトとナスとチーズのグラタンの作り方。とろけるチーズとホクホクのじゃがいも、とろっとしたなすが絶妙に絡み合う、絶品グラタンのレシピをご紹介します。簡単なのに本格的な味わいで、食卓が華やぎます。
おうちで手軽に作れる、チーズがたっぷりかかったポテトとナスのグラタン。マイルドなじゃがいもとなす、そして香ばしいチーズのハーモニーは、お子様から大人までみんな大好き！特別な日にも、普段のおかずにもぴったりな一品です。
主な材料- じゃがいも 2個
- なす 1個
- 玉ねぎ 1/2個
調理手順
Step 1
まずは、今日の主役となる新鮮なじゃがいも2個となす1本を準備しましょう。
Step 2
じゃがいもは皮をむき、1.5cm角くらいの食べやすい大きさに切ります。小さすぎると煮崩れてしまうので、適度な大きさを保つのがポイントです。
Step 3
切ったじゃがいもは、水に5分ほどさらしてでんぷん質を洗い流します。こうすることで、じゃがいもが煮るときにくっつきにくくなり、食感が良くなります。
Step 4
なすは1cm厚さの輪切りにし、さらに4等分にくし形に切ります。こうすることで、ソースが全体にしっかり染み込み、より美味しく仕上がります。
Step 5
フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1をひきます。粗めに切った玉ねぎ1/2個とにんにくみじん切り大さじ1を加え、香りが立つまで1〜2分炒めます。にんにくが焦げ付かないように注意しながら炒めましょう。
Step 6
水気を切ったじゃがいもをフライパンに加え、玉ねぎ、にんにくと一緒に2〜3分炒めます。じゃがいもに油がコーティングされるように炒めると、より香ばしく仕上がります。次に、水1/2カップ（約100ml）を加え、全体が均一になるように一度混ぜます。
Step 7
フライパンに蓋をし、弱火でじゃがいもがフォークで刺すとスッと通るくらいまで10〜15分ほどじっくりと火を通します。じゃがいもが完全に柔らかくなるまで煮ることで、次の工程で形が崩れにくく、なめらかな食感を保てます。
Step 8
じゃがいもが柔らかくなったら、準備しておいたなすを加え、一緒に炒め合わせます。なすがしんなりしてきたら、塩小さじ1/2とこしょう少々で味を調えながら炒めます。
Step 9
ここで味の決め手となるトマトソースカップ1.5（約300ml）を回し入れ、全ての具材がソースとよく絡むように混ぜます。強火で2〜3分煮詰め、ソースにとろみがつき、具材に味が染み込むようにします。この時、味見をして、もし薄ければ塩やこしょうを足してもOKです。
Step 10
よく炒まった具材を、電子レンジ対応のグラタン皿や耐熱容器に移します。その上からピザ用チーズ100gをたっぷりと散らします。チーズを惜しみなく乗せることで、風味が一層豊かになります。
Step 11
最後に、電子レンジに入れ、チーズが完全に溶けてこんがりと焼き色がつくまで3〜5分ほど加熱します。電子レンジの機種によって加熱時間は調整してください。アツアツで美味しいチーズポテトなすグラタンの完成です！
