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にんにくの芽とちくわの甘辛炒め:簡単常備菜レシピ





にんにくの芽とちくわの甘辛炒め:簡単常備菜レシピ

超簡単常備菜!にんにくの芽とちくわの炒め物の作り方

忙しい時でも、5分でパパッと作れる最高の常備菜!ご飯が進むにんにくの芽とちくわの炒め物で食卓を豊かにしましょう。にんにくの芽の爽やかな香りと、ちくわのモチモチとした食感が絶妙で、老若男女問わずみんなに愛される味です。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 炒め物
  • 人分 : 2 人分
  • 難易度 : 誰でも

材料
  • にんにくの芽 1束(約150g)
  • ちくわ 4本(約200g)

調理手順

Step 1

まず、にんにくの芽の硬くて筋っぽい先端部分と葉っぱの部分を切り落とし、きれいに洗いましょう。次に、指2本分くらいの食べやすい長さに切っていきます。切ったにんにくの芽は、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。(水気が残っていると、炒める時に油がはねたり、味が薄くなったりすることがあります。)

Step 2

ちくわは、にんにくの芽と同じくらいの長さに切ります。ちくわを切る前に熱湯でさっと湯通しすると、余分な油分が取れて、よりモチモチとした食感になります。(省略可能ですが、おすすめの工程です。)

Step 3

フライパンを中火で熱し、サラダ油を1〜2 tablespoons(大さじ)ほどひきます。準備したにんにくの芽を入れ、香りが立つまで2〜3分ほど炒めましょう。炒めすぎると食感が悪くなるので注意してください。

Step 4

にんにくの芽が80〜90%くらい火が通り、シャキシャキとした食感が残っているところに、切ったちくわを加えて一緒に炒め合わせます。ちくわとにんにくの芽がよく混ざるように、さらに1〜2分炒めましょう。

Step 5

いよいよ味付けの工程です。醤油大さじ1、ツナ缶の汁(または魚醤)大さじ1、そして水あめ(またはオリゴ糖)大さじ1をフライパンの縁から流し入れます。材料全体に調味料が均一に絡むように、約1分間手早く炒め合わせてください。甘みと塩味の黄金比で味のバランスを整えましょう。

Step 6

火を止める直前に、白ごまを少々振りかけて香ばしさをプラスします。軽く混ぜ合わせれば、ツヤのあるにんにくの芽とちくわの炒め物の完成です。

Step 7

出来上がったにんにくの芽とちくわの炒め物を、彩りよくお皿に盛り付けましょう。温かいご飯の上に乗せて丼のように楽しんだり、おかずとして添えれば、満足感のある一食になります。



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