ひんやり極上！夏バテ解消、ヨルムキムチ冷麺
体の芯から涼しくなる、ヨルムキムチ冷麺のレシピ
皆さん、こんにちは、ヤンドゥルです！先日ご紹介したヨルムキムチ（大根の葉のキムチ）、覚えていらっしゃいますか？今日は、その美味しいヨルムキムチを使って、暑さを吹き飛ばす「ヨルムキムチ冷麺」を作ってみました。ピリッとしたヨルムキムチのスープと、もちもちの素麺、そして冷たい氷が加われば、まさに夏の最高の味覚です！汗ばむ夏の日、体全体に涼しさを行き渡らせてくれるこの冷麺で、健康で楽しい夏をお過ごしいただければ幸いです。
冷麺の材料
- よく熟成したヨルムキムチの汁と具材 適量
- 素麺 2人前（約200g）
- ゆで卵 2個
- 冷たい氷 適量
- 麺の味を調えるための塩 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、トッピングに使うゆで卵を作りましょう。鍋にたっぷりの水を入れ、卵を加えて固ゆで、またはお好みの固さまで茹でます。（約10〜12分茹でると固ゆで卵になります。）
Step 2
次は、もちもちの素麺を茹でます。大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩をほんの少し加えます。（麺がくっつくのを防ぎ、ほんのり味をつけます。）お湯が沸騰したら素麺を入れ、くっつかないように箸で優しく混ぜながら茹でてください。袋に表示されている時間より1〜2分短く茹でると、よりもちもちした食感が楽しめます。（通常3〜4分程度茹でます。）
Step 3
茹で上がった素麺は、冷たい水でしっかり洗い流す必要があります。もちもちの食感を活かし、麺の余分なでんぷん質を取り除くために、流水で優しくもみ洗いしながらきれいにすすぎます。ザルにあけて水気をよく切ってください。
Step 4
さあ、美味しく盛り付ける番です。冷たい器に、準備した素麺をきれいに盛り付けます。その上から、食べやすいように準備したヨルムキムチの汁と具材をたっぷりと注ぎます。お好みでキムチの汁をさらに加えても良いでしょう。最後に、器の周りに冷たい氷をたっぷりと入れ、茹でた卵を半分に切って彩りよく乗せれば、暑さが吹き飛ぶ「ヨルムキムチ冷麺」の完成です！どうぞ美味しくお召し上がりください。