ひんやり甘い梨の練乳かき氷

国産梨で作る特別な梨の練乳かき氷レシピ!(梨ミルク氷、練乳梨ミルクジャム、梨みかんゼリー)

ひんやり甘い梨の練乳かき氷

こんにちは!今日は、暑い夏を涼しく乗り切るための特別なレシピ、「梨の練乳かき氷」をご紹介します。果汁たっぷりの国産梨を使ったこのかき氷は、ひんやり美味しいだけでなく、喉の渇きを癒すのにも最適です!この梨の練乳かき氷は、「梨ミルク氷」、「練乳梨ミルクジャム」、「梨みかんゼリー」という3つの要素をそれぞれ作り、お好みに合わせて混ぜ合わせることで完成します。作るのが複雑なのでは?と心配されるかもしれませんが、そんなことはありません!実は、ミキサーで混ぜて、凍らせて、煮て、冷ますという簡単な工程で、誰でも簡単に作ることができます。しかし、その味は格別!甘くてひんやりとした梨の練乳かき氷で、あなたの夏をもっと特別なものにしましょう!

料理情報

  • 分類 : デザート
  • 材料カテゴリ : 果物類
  • 状況 : おやつ
  • 調理法 : その他
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 2時間以上
  • 難易度 : 誰でも

基本材料

    梨ミルク氷

    • 牛乳 450g
    • 梨 450g
    • 練乳 60g

    練乳梨ミルクジャム

    • 練乳 40g
    • 砂糖 20g
    • 牛乳 150g
    • 梨 200g

    梨みかんゼリー

    • 梨 350g
    • みかんジュース 250ml
    • レモン汁 大さじ2
    • 砂糖 15g
    • ゼラチン 8g

    飾り用 梨

    • 梨 1/2個

    調理手順

    Step 1

    *練乳梨ミルクジャム作り*
    ジャムを入れる瓶は、沸騰したお湯で煮沸消毒して準備しておきます。梨は種と皮を取り除き、食べやすい大きさに切ります。

    Step 1

    Step 2

    ミキサーに、準備した梨と分量の練乳を一緒に入れます。

    Step 2

    Step 3

    ここに牛乳60gだけを別に取り分けてミキサーに入れ、全ての材料が滑らかになるまで混ぜます。

    Step 3

    Step 4

    滑らかに混ざった梨の混合物を鍋に移し、残りの牛乳と砂糖を加えます。弱火でゆっくりと煮詰めていきます。

    Step 4

    Step 5

    木べらで鍋底をしっかり混ぜながら、焦げ付かないように注意しつつ、ゆっくりと煮詰めるのがポイントです。

    Step 5

    Step 6

    木べらでジャムをすくった時に、鍋底がはっきりと見えるくらいの濃度になったら完成です。火を止め、すぐに煮沸消毒した瓶に熱いジャムを移します。

    Step 6

    Step 7

    ジャムを入れた瓶の蓋をしっかりと閉め、瓶を逆さまにして常温で完全に冷まします。こうすることで瓶の内部が真空状態になり、より長く保存できます。

    Step 7

    Step 8

    ジャムは冷めるとさらにとろみが増すため、煮ている間に煮詰めすぎて固くしすぎないように注意しましょう!適度な濃度で火を止めるのがベストです。

    Step 8

    Step 9

    *梨ミルク氷作り*
    次に、かき氷のベースとなる梨ミルク氷を作りましょう。ミキサーに、分量の梨、練乳、そして牛乳を全て入れ、滑らかになるまで混ぜます。

    Step 9

    Step 10

    滑らかに混ざった梨の混合物を、きれいな牛乳パックに移し、蓋を閉めます。冷凍庫で最低3時間以上、または完全に固まるまで凍らせれば、かき氷の氷の準備は完了です!

    Step 10

    Step 11

    *梨みかんゼリー作り*
    梨350gをミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。混ぜた梨は、ザルでこして鍋に入れ、大きな果肉は取り除き、澄んだ梨のジュースだけを使います。

    Step 11

    Step 12

    こした梨ジュースが入った鍋に、みかんジュース、レモン汁、そして砂糖を加え、よく混ぜ合わせます。

    Step 12

    Step 13

    ゼラチン8gは、冷水に浸して約10分間置き、柔らかくふやかしておきます。

    Step 13

    Step 14

    ふやかしたゼラチンを鍋に加え、弱火にかけながら木べらでゆっくりとかき混ぜ、ゼラチンが完全に溶けるまで混ぜます。

    Step 14

    Step 15

    ゼリーの混合物が煮立ち始めたら(強火で沸騰させない)、すぐに火を止め、表面に浮いた白い泡はきれいに取り除きます。透明感のあるゼリーを作るための工程です。

    Step 15

    Step 16

    完成したゼリーの混合物を浅めの容器に流し入れ、冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。ぷるぷるとした美味しい梨みかんゼリーの完成です!

    Step 16

    Step 17

    *かき氷の盛り付け*
    全ての材料が準備できました!飾り用の梨は、種と皮を取り除き、一口大に食べやすく切っておきます。

    Step 17

    Step 18

    冷凍庫から取り出した梨ミルク氷は、パックから取り出し、ナイフを使ってお好みの粗さに削ってかき氷の氷を作ります。凍った梨の氷は、意外とナイフでスムーズに削ることができます!

    Step 18

    Step 19

    器に、削った梨ミルク氷をきれいに盛り付けます。

    Step 19

    Step 20

    固まった梨みかんゼリーは、食べやすい大きさにカットし、スプーンで優しくすくってかき氷の上にのせます。ゼリーは柔らかいので、崩れることなくきれいにすくえます。

    Step 20

    Step 21

    最後に、手作りの練乳梨ミルクジャムをお好みの量だけかき氷の上にかけ、カットした新鮮な梨を添えれば、豪華な梨の練乳かき氷の完成です!練乳梨ミルクジャムは、普通の練乳のように、かき氷の甘さを調整するのに使用すると良いでしょう。

    Step 21

    Step 22

    暑さが吹き飛ぶ、ひんやり甘い梨の練乳かき氷をお楽しみください!

    Step 22



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