ふんわりほうれん草のフリッタータ
彩り豊かで栄養満点！イタリア風オムレツ、ほうれん草フリッタータでブランチを格上げ
新鮮なほうれん草をたっぷり使った、美味しさと健康を両立させるイタリア風卵料理、フリッタータをご紹介します。オーブン不要でフライパンひとつで本格的に仕上がるので、週末のブランチや手軽な食事にぴったり。野菜とハムの絶妙なハーモニーが食欲をそそる、ほうれん草フリッタータのレシピをぜひお試しください！
主材料
- ほうれん草 4株
- 卵 4個
- にんじん 20g
- 玉ねぎ 1/4個
- しいたけ 1個
- 赤パプリカ 少々
- スパム 50g
- 牛乳 大さじ6
調味料・その他
- バター 10g
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- バター 10g
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮なほうれん草の根元をきれいに処理し、流水で丁寧に洗いましょう。土が残らないように、しっかりと洗うことが大切です。
Step 2
きれいに洗ったほうれん草は、食べやすいように約3cmの長さに切ります。長すぎると調理中に扱いにくくなることがあるので、適度な長さにカットしてください。
Step 3
冷蔵庫にある余り野菜を活用しましょう。にんじんは約20g、玉ねぎは1/4個、しいたけは1個、赤パプリカは少々を用意し、爪くらいの大きさに細かく刻みます。スパムも50gを同様の大きさに切って準備しましょう。すべての材料を細かく切ることで、フリッタータを食べた時の食感が良くなります。
Step 4
ボウルに新鮮な卵4個を割り入れ、牛乳大さじ6と塩ひとつまみを加えます。泡だて器で、材料が均一に混ざるまで優しく泡立てて卵液を作りましょう。牛乳を加えることで、よりクリーミーな食感が得られます。
Step 5
いよいよ炒めに入ります。中火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1とバター10gを溶かします。バターが溶けたら、刻んだ玉ねぎとスパムを加えて約1分間炒め、香りを引き出しましょう。玉ねぎが透明になり始めたらOKです。
Step 6
玉ねぎとスパムがある程度炒まったら、刻んだにんじんを加えてさらに約1分炒めます。にんじんが少し柔らかくなるまで炒めましょう。
Step 7
次に、しいたけを加えて約1分炒めます。きのこの風味が生きてくるように、手早く炒めてください。
Step 8
最後に、刻んだほうれん草を加え、全体を軽く混ぜながら炒めます。ほうれん草がしんなりとするまで、約1分間炒めましょう。炒めすぎると、ほうれん草のシャキシャキとした食感が失われてしまいます。
Step 9
炒めた野菜の上に、準備した卵液を均一に流し入れます。卵液の周りが固まり始めたら、菜箸などで30秒ほど優しく混ぜます。こうすることで、卵液がダマにならず、材料とよく馴染みます。その後、火を弱火にし、フライパンに蓋をして約10分間じっくりと火を通します。焦らず待つことで、中までしっとりとしたフリッタータが完成します。
Step 10
じゃーん！蓋を開けると、こんがりと焼き色のついたほうれん草フリッタータの完成です。温かいうちに丁寧にお皿に盛り付ければ、ふわふわの卵と新鮮なほうれん草が織りなす、美味しいブランチメニューのできあがり。どうぞ召し上がれ！
