ふんわり甘い玉ねぎキャラメル牛肉カレー
おうちでカフェ風！深みとコクのある玉ねぎキャラメル牛肉カレーの作り方
専門家のように何時間もかけなくても、おうちで本格的な玉ねぎキャラメル牛肉カレーが作れます！甘く炒めた玉ねぎと柔らかい牛肉が絡み合い、老若男女問わずみんなが大好きな特別なカレーに。簡単なのに深い風味を楽しめるこのレシピで、食卓をさらに豊かにしましょう。
カレーの材料
- プルコギ用牛肉 200g
- 玉ねぎ 1個 (千切り)
- じゃがいも 1個 (千切り)
- にんじん 1/4個 (千切り)
- 市販のカレールー 70g
- 水 500ml
調理手順
Step 1
まず、カレーに入れる野菜を準備します。玉ねぎ1個は薄く千切りにし、じゃがいも1個とにんじん1/4個も同じくらいの太さに千切りにしておきます。このように切ることで、全ての材料が均一に火が通り、味もしっかり染み込んで美味しくなります。
Step 2
広めのフライパンにサラダ油を1〜2大さじ熱し、千切りにした玉ねぎを全て加えます。こしょうを軽く振って臭みを取り、中火で玉ねぎが透明になり甘い香りが立つまで約10分間じっくり炒めます。玉ねぎをしっかり炒めてキャラメリゼすることで、カレーの風味が深まります。
Step 3
玉ねぎがきつね色に炒まったら、プルコギ用牛肉を加えて、塊にならないようにほぐしながら炒めます。牛肉の表面が焼けたら、準備しておいた千切りにしたじゃがいもとにんじんを加えて一緒に炒めます。野菜に油が少しコーティングされるくらいまで炒めると、さらに美味しくなります。
Step 4
全ての材料がよく混ざるように炒まったら、水500mlを加え、強火で煮立たせます。沸騰したら弱めの中火にし、じゃがいもとにんじんが柔らかくなるまで約10〜15分煮込みます。焦げ付かないように時々かき混ぜてください。
Step 5
材料が全て煮えて、ルーが適度に煮詰まったら、カレールー70gを加えます。カレールーを加える際は火を弱め、ダマにならないようによく溶かしてください。ルーが溶けたら弱火で、お好みのとろみがつくまでさらに5分ほど煮込めば、おうちでも楽しめる美味しい玉ねぎキャラメル牛肉カレーの完成です！温かいご飯にたっぷり乗せて、召し上がれ。
