ふんわり美味しい！5分で完成！超簡単ナスのおひたし（カジムチム）
手軽に楽しめる、香ばしいナスの和え物。とろける食感と旨味たっぷりな味付けのハーモニー
今日の食卓にぴったり！わずか5分でパパッと作れる、超簡単なナスのおひたし（カジムチム）のレシピをご紹介します。蒸して作るナスのおひたしは、とろけるような食感と深い旨味が格別。調理時間も短いので、忙しい毎日でも気軽に楽しめるヘルシーな副菜です。蒸したての温かいナスを、風味豊かな調味料で和えて、豊かな食卓を完成させましょう。
ナスのおひたし
- ナス 3本
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 長ネギみじん切り 大さじ2
- 韓国だし醤油（クッカンジャン）大さじ2
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ1
- ごま油 大さじ1（たっぷりめに）
- 炒りごま 大さじ1
- 韓国粉唐辛子（コチュカル）大さじ1（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なナスを3本用意しましょう。（レシピでは3本ですが、今回は2本使用しました。）ナスは流水でよく洗い、縦半分に切ります。こうすることで、蒸す過程で熱が均一に伝わり、より柔らかく仕上がります。
Step 2
縦半分に切ったナスを、食べやすい大きさに適当に切ります。あまり薄すぎたり厚すぎたりしないように切ると、蒸す時間も一定になり、食感も良くなります。
Step 3
鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、蒸し器をセットして、準備したナスを蒸す準備をします。
Step 4
ナスの皮を下にして、蒸し器の上にきれいに並べます。皮を下にして置くことで、水分が逃げるのを防ぎ、ナスの身がよりしっとりと蒸しあがります。
Step 5
蒸し器に蓋をして、中強火で4～5分蒸します。ナスの大きさや量によって蒸し時間は多少異なりますので、4～5分の間で調整してください。
Step 6
4分ほど蒸した時点で、箸や竹串でナスを軽く押してみてください。ふんわりと柔らかく入れば、ちょうどよく蒸せています。蒸しすぎると崩れてしまうので注意しましょう。
Step 7
蒸したてのナスは熱いので、火傷に注意してください。少し冷ましてから、食べやすい大きさに手で縦に裂いていきます。（今回は手間を省くために、そのまま使用しました。）裂くことで、味がより絡みやすくなり美味しくなります。
Step 8
ボウルに蒸したナスを入れ、分量の調味料（ニンニクみじん切り、長ネギみじん切り、韓国だし醤油、梅エキス、ごま油、炒りごま、お好みで韓国粉唐辛子）を全て加えます。調味料がナス全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。
Step 9
もし、あらかじめ作っておいた調味料を使う場合は、少し水っぽくなることがあります。ナスの水分と調味料が合わさることで、しっとり美味しい仕上がりになります。
Step 10
最後に、炒りごまをたっぷり振りかければ、美味しいナスのおひたしの完成です！お好みで、刻んだ長ネギを散らしても彩りが良くなります。
Step 11
普段は唐辛子なしでシンプルに楽しんでいる方も、今回はピリ辛の韓国粉唐辛子を加えて作ってみてください。とろけるナスとピリ辛の調味料の組み合わせは、食欲をそそる一品になりますよ。
Step 12
栄養満点でとろけるようなナスのおひたし！蒸し時間さえ守れば、誰でも簡単においしく作ることができます。今晩は、ヘルシーで美味しいナスのおひたしで、楽しい食事の時間を作りましょう！
