ぷりぷり食感！アサリの和え物（コ막ムチム）
食欲をそそる！アサリの絶品和え物
茹でるだけでも美味しいアサリ！旬のアサリを使った、甘酸っぱくてもちもちとしたアサリの和え物はいかがですか？簡単なのに本格的なご飯のお供になるだけでなく、お酒のおつまみとしても最高です。ご飯が止まらなくなる、魔法のようなアサリの和え物レシピをご紹介します。
主な材料
- 茹でて下処理したアサリ 1ボウル（約200〜250g）
- 長ネギの白い部分 1/2本、小口切り
調味料
- 醤油 大さじ2.5（お好みで調整）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1/2
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1/2（辛さはお好みで調整）
- 料理酒（みりん風調味料や清酒） 大さじ1/2（臭み消しと旨味UP）
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ2.5（お好みで調整）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1/2
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1/2（辛さはお好みで調整）
- 料理酒（みりん風調味料や清酒） 大さじ1/2（臭み消しと旨味UP）
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、アサリを美味しく茹でて下準備します。（参考：アサリの茹で方レシピ @6913231 を参考にするとさらに良いでしょう。）殻をきれいに剥き、身だけを取り出して準備してください。あらかじめ茹でられたアサリを使用すると、より手軽に調理できます。
Step 2
長ネギは白い部分を中心に、細かく小口切りにします。刻んだ長ネギは、アサリの和え物にシャキシャキとした食感と爽やかな風味を加えます。
Step 3
ボウルに、準備した茹でアサリと小口切りにした長ネギを入れ、調味料（醤油、ニンニクのみじん切り、韓国唐辛子粉、料理酒、ごま油）をすべて加えます。アサリの塩辛さを考慮して、醤油の量はご自身の好みに合わせて調整するのがおすすめです。まずは大さじ2程度から試してみて、必要なら追加しましょう。
Step 4
調味料がアサリと長ネギに均一に絡むように、ヘラやスプーンで優しく混ぜ合わせます。強く混ぜすぎるとアサリの身が崩れてしまうことがあるので、優しく和えてください。全ての材料がよく混ざり合えば、美味しいアサリの和え物の完成です！
Step 5
出来上がったアサリの和え物は、器に盛り付けます。白いご飯に乗せてアサリ丼にしたり、そのままおかずとして食べても絶品です。旬のアサリのみずみずしい味わいを堪能してください！
