ほうれん草と卵の炒め物：栄養満点のブランチメニュー
簡単！ペク・ジョンウォン先生のほうれん草と卵の炒め物レシピ🍳 ほうれん草で華やかなブランチも楽しもう！
新鮮なほうれん草とふわふわの卵、そしてお好みでベーコンやソーセージ、ハムを加えて炒める美味しいほうれん草と卵の炒め物です。このレシピ一つで、しっかりとした朝食だけでなく、フレンチトーストと一緒に豪華なブランチも完成しますよ！
ほうれん草と卵の炒め物 主な材料
- 新鮮なほうれん草 1束
- 熟したトマト 1個
- 新鮮な卵 3個
- お好みのソーセージまたはベーコン 2枚（ハムで代用可）
- 薄切りニンニク 大さじ1
- 刻みネギ 大さじ1
- 塩 少々（味調整用）
- こしょう 少々（味調整用）
ほうれん草と卵の炒め物 ブランチ用追加材料
- 厚切りの食パン 1枚
- 新鮮な卵 1個（目玉焼き用）
- 調理済みのほうれん草と卵の炒め物 適量
- ソーセージ 2本（添え用）
- 厚切りの食パン 1枚
- 新鮮な卵 1個（目玉焼き用）
- 調理済みのほうれん草と卵の炒め物 適量
- ソーセージ 2本（添え用）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なほうれん草1束をきれいに下処理します。特に根元に付いた土は念入りに洗い流すことが大切です。包丁で根元を少し切り落とし、流水で数回洗って水気を切って準備しておきます。
Step 2
ベーコンがなければ、ご家庭にあるソーセージを活用しても良いでしょう。このレシピでは、余っていたソーセージを細かく切って炒め物に加え、風味をプラスしました。
Step 3
新鮮な卵3個をボウルに割り入れ、塩こしょう少々を加えてよく溶いて準備しておきます。
Step 4
炒め物を作るフライパンに、適量のサラダ油をひき、中火で熱します。フライパンが十分に温まると、調理がしやすくなり、食材が焦げ付きにくくなります。
Step 5
まずは卵を炒めます。ほうれん草と一緒に炒めると卵が火を通しすぎてパサついてしまうことがあるので、溶いた卵をフライパンに流し入れ、箸でかき混ぜながら、ふわふわのスクランブルエッグ状に火を通します。火が通った卵は、お皿に一旦取り出しておきましょう。
Step 6
同じフライパンに油を少し足し、薄切りにしたニンニクと刻んだネギを入れて、香りが立つまで炒め、香ばしい油を作ります。
Step 7
香りが立ったら、準備しておいたソーセージを加えて、こんがりするまで炒めます。冷蔵庫に残っているハムがあれば、一緒に加えて炒めても美味しいです。
Step 8
このほうれん草と卵の炒め物には、独特の風味を加えるためにトマトを加えます。トマトなしでほうれん草と卵だけを炒めてももちろん美味しいですが、今回は爽やかな風味をプラスしたくて、熟したトマトをカットして一緒に加えました。
Step 9
下準備したほうれん草をすべてフライパンに入れ、他の材料と混ぜ合わせながら炒めます。ほうれん草がしんなりするまで炒めるのがポイントです。
Step 10
味付けは、お好みで塩とこしょうで調整してください。最初から入れすぎず、味見をしながら加えるのがおすすめです。
Step 11
ほうれん草がしんなりしてきたら、先ほど炒めておいた卵を再びフライパンに戻し入れ、全ての材料が均一に混ざるように軽く混ぜながら、もう一度さっと炒め合わせます。
Step 12
最後に、香ばしさをプラスするためにごま油を1～2滴たらし、軽く混ぜ合わせると、美味しいほうれん草と卵の炒め物の完成です！全体の炒める時間は約5分で十分です。とても簡単ですよ！
Step 13
じゃじゃーん！こうして、おうちごはんペク・ジョンウォン先生風のほうれん草と卵の炒め物が、見事に完成しました。
Step 14
残ったほうれん草と卵の炒め物で、さらに特別な朝食、すなわちブランチを作りましょう！まず、フライパンで食パン1枚をこんがりと焼き色が付くまで焼きます。トースターがあれば、より早く便利に使えます。
Step 15
添え用のソーセージをフライパンで焼き、目玉焼きも一つ用意しましょう。目玉焼きは、黄身を崩さないサニーサイドアップ（Sunny-side up）スタイルで、半熟状態にするのがブランチによく合います。
Step 16
焼きあがった食パンの上に、美味しそうな目玉焼きを乗せ、横には焼いたソーセージをきれいに添えます。最後に、メインのほうれん草と卵の炒め物を皿の片側に添えれば、レストラン顔負けの素敵なブランチが完成します。召し上がれ！
