ほくほく！チャ・スンウォン風 千切りポテト炒め
TV料理の秘訣！チャ・スンウォンシェフの千切りポテト炒め、でんぷん除去のコツまで完全公開★
「世界のすべてのレシピ」「万개의レシピ」で紹介されたチャ・スンウォンシェフの千切りポテト炒めの秘訣をご紹介！外はほんのりカリッと、中はほくほく柔らかい食感の秘訣と、でんぷんを抜く特別なコツまで、すべてお教えします。誰でも簡単に真似できる、シンプルながらも美味しいおかずレシピを今すぐチェックしてください！
主な材料
- じゃがいも 2個（中サイズ）
- 赤パプリカ 1/3個
- 玉ねぎ 1/3個
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をきれいにむき、約0.3cm幅の細切りにします。玉ねぎと赤パプリカも、同じくらいの太さと長さに細切りにして準備します。彩りの良いパプリカを加えると、より食欲をそそるポテト炒めになりますよ。
Step 2
細切りにしたじゃがいもは、冷たい水に10分ほど浸けておくことが重要です。こうすることで、じゃがいものでんぷんが抜け、炒めたときにくっつきにくくなり、よりほくほくとした食感が楽しめます。10分経ったら、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。
Step 3
フライパンを熱し、サラダ油を多めにひきます。水気を切ったじゃがいもを先に入れ、中火で炒めます。じゃがいもが透明になってきたら、細切りにした玉ねぎと赤パプリカを加えます。最後に、お好みで塩とこしょうを加えて一緒に炒め、風味をプラスしましょう。
Step 4
じゃがいもが柔らかくなるまで、しっかりと炒めてください。じゃがいもが好みの固さになったら、火を弱火にし、フライパンに蓋をしてさらに2〜3分蒸し焼きにします。この工程を経ることで、じゃがいもの中までしっとりとほくほくに仕上がります。温かいままいただくのが一番美味しいですよ！
