ほっこり甘い！かぼちゃと豆乳のヘルシースープ
【チョンソン食品黒豆乳】ダイエットにおすすめ！簡単かぼちゃスープ
蒸しただけだとイマイチだったかぼちゃを、美味しく変身させるレシピです。生クリームの代わりに、チョンソン食品の黒豆乳を使うことで、カロリーを抑えつつ、まろやかで優しい味わいのスープに仕上がります。体に優しく、満足感も得られる一品です。
材料
- かぼちゃ 1個 (中サイズ)
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
- バター 20g
- 塩 ひとつまみ
- 牛乳 200ml
- チョンソン食品 黒豆乳 200ml
調理手順
Step 1
まず、かぼちゃはきれいに洗い、蒸し器に入れて柔らかくなるまでしっかりと蒸します。竹串などを刺してみて、スッと通るくらいが目安です。こうすることで、後でスープにしたときに滑らかな仕上がりになります。約20〜30分蒸しましょう。
Step 2
かぼちゃを蒸している間に、玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。フライパンにバターを熱し、スライスした玉ねぎを加えて、しんなりとして透明感が出るまで弱めの中火でじっくり炒めます。玉ねぎの甘みを引き出すように、焦がさないように注意してください。炒めた玉ねぎは、粗熱を取っておきましょう。
Step 3
蒸しあがったかぼちゃは、少し冷ましてから皮と種を取り除き、適当な大きさに切ります。ミキサーで回しやすいように準備しましょう。ミキサーにかぼちゃ、炒めた玉ねぎ、そして牛乳200mlのうち半分（100ml）を先に入れ、滑らかになるまで撹拌します。もし生地が硬すぎる場合は、残りの牛乳を少しずつ加えて、お好みの濃度に調整してください。
Step 4
鍋に、ミキサーで撹拌したかぼちゃと玉ねぎのペースト、残りの牛乳100ml、そして風味豊かなチョンソン食品の黒豆乳200mlを全て加えます。最後に塩ひとつまみで味を調え、弱火で約10分間、ゆっくりと煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜながら、スープが温まったら完成です。温かい、優しい味わいのスープをお楽しみください。
