もちとうもろこしを美味しく茹でる完璧な方法：ニューシュガーなしでも甘くてもちもちに！
鍋で簡単にもちとうもろこしを茹でる方法：ニューシュガーなしでも美味しいもちとうもろこしを楽しもう
仕事帰りに夫が両手に抱えて買ってきた、新鮮なもちとうもろこし！今回は、とうもろこしの皮とひげをきれいに取り除き、ニューシュガーを使わなくても鍋でもちもちと甘く茹で上げる特別な方法をご紹介します。とうもろこし本来の豊かな風味ともちもちした食感をそのまま活かし、誰でも簡単に美味しいもちとうもろこしを楽しめるようにしました。
必須材料
- もちとうもろこし 5本
- 水 1000ml（とうもろこしが完全に浸る十分な量）
- 砂糖 大さじ2（とうもろこしのほのかな甘みを加えます）
- 塩 小さじ1（とうもろこし本来の味を引き立てます）
調理手順
Step 1
見るだけで食欲をそそるもちとうもろこし。まずはきれいに下準備から始めましょう！とうもろこしの新鮮な風味をそのまま味わうために、外側の皮、内側の薄皮、そしてとうもろこしのひげまで、きれいに取り除いていきます。
Step 2
外側の皮は一枚ずつ剥くのではなく、写真のようにとうもろこしの根元部分に集めてから剥くと、よりきれいに整理できます。芯の部分までしっかりと整理してください。
Step 3
次に、外側の皮を一度に剥がす魔法のような方法をお教えします！根元に集めた外側の皮を片手でしっかりと掴み、もう一方の手でとうもろこしの粒の部分を掴んで、力を入れて思い切りひねってください。パチンという音がして、とうもろこしの芯に沿って皮がきれいに一度に剥がれるはずです。
Step 4
とうもろこしのひげも、一本ずつ抜くのは手間がかかりますよね？きれいにまとまっているひげは、手で軽く掴んでから、そのままスーッと引き抜くと、絡まらずにきれいに取れます。とうもろこしの甘い味を邪魔するひげは、すべて取り除きましょう。
Step 5
皮とひげをすべて取り除いたとうもろこしの姿です。さあ、真っ白で美味しそうなとうもろこしの粒が現れましたね！
Step 6
下準備したとうもろこしは、流水できれいに洗いましょう。洗う際に残っているひげや、とうもろこしの先端部分で粒が十分に育っていない部分は、包丁や手で形を整えて取り除くと、よりきれいに調理できます。
Step 7
もちとうもろこしは、蒸すよりも水にしっかりと浸して十分な時間加熱することで、より柔らかくしっとりと仕上がります。下準備と洗浄を終えたとうもろこしを鍋に順番に並べていきましょう。とうもろこしが重なっても大丈夫です。
Step 8
次に、とうもろこしが完全に浸るように、水1000mlを注ぎます。とうもろこしが水面から出ないように、たっぷりと注ぐのがポイントです。
Step 9
とうもろこしの自然な甘みをさらに引き出すために、砂糖大さじ2を加えます。ニューシュガーを使わなくても、とうもろこし本来の甘みと合わさって風味が豊かになります。
Step 10
最後に、塩小さじ1を加えて、とうもろこしの旨味をプラスしましょう。砂糖と塩のバランスが、とうもろこしをさらに美味しくしてくれます。
Step 11
鍋の蓋をしっかりと閉め、強火（강불）にかけて、水が沸騰し始めるまで加熱します。しっかりと沸騰させることで、とうもろこしが中までしっかり火が通ります。
Step 12
蓋の隙間から水がボコボコと沸騰しているのが見えたら、火を中強火（중강불）に落とし、30分間1次茹でをします。この過程で、とうもろこしが均一に茹で上がるようにしましょう。
Step 13
1次茹でが終わったら、蓋を開けてとうもろこしを一度ひっくり返します。とうもろこしの上下を入れ替えることで、より均一に茹でることができます。再び蓋を閉め、中強火でさらに30分間2次茹でをします。
Step 14
合計1時間茹でた後、火を止め、蓋をしたまま約20分間蒸らします。この蒸らしの過程で、とうもろこしの味がより深まり、しっとりとしてきます。蒸らしが終わったら、とうもろこしを鍋から慎重に取り出しましょう。
Step 15
わあ！もちもちで上品な味わいの、もちとうもろこしが完成しました。ぎっしり詰まったとうもろこしの粒が、プリプリとよく茹で上がっていますね。少し冷ましてから、美味しく召し上がってください！
Step 16
茹で上がったもちとうもろこしは、温かいまますぐに食べるのが一番美味しいですが、もし余った場合は保存方法が重要です。暑い時期に常温で保存すると、すぐに傷んでしまうことがあります。とうもろこしの粒だけを取り出し、密閉容器やジッパー付き袋に入れて冷凍保存し、ご飯を炊く際に混ぜてとうもろこしご飯にしたり、コーンチーズやチヂミなど、様々な料理に活用すると、夏の味覚をより豊かに楽しむことができます。
