もちもち食感！手作り米粉トッポッキ：おうちで楽しむ特別な一食
おうち時間のおやつにぴったり！子供が大好き！米粉トッポッキの黄金レシピと旨味たっぷりヤンニョムの秘密
待ちに待った夏休みが始まりましたね！毎日の食事の準備に悩んでいるなら、子供たちが大好きな、もちもち食感の米粉トッポッキで楽しい夏休みのスタートを切りましょう。^^ 子供のおやつには、柔らかい小麦粉のトックよりも、噛み応えのある米粉のトックで作るトッポッキがぴったりです。米粉のトックは味が染み込みにくいので、深みのある旨味を引き出すためのだしベースと、美味しいヤンニョム（調味料）の作り方がポイントになります。このレシピを使えば、おうちでも市販のトッポッキに負けない、見栄えも良く、しっかりとお腹を満たせる米粉トッポッキが誰でも簡単に作れますよ。詳しい作り方を一つ一つ、丁寧に紹介していきますね！
トッポッキの材料
- もちもち米粉トック 400g
- 四角いおでん（さつま揚げ） 3枚
- 長ネギ 1本
- ゆで卵 2～3個（お好みで）
- 水 500ml
- 固形ブイヨン（コンソメキューブ） 1個
美味しいヤンニョム（調味料）
- コチュジャン（唐辛子味噌） 大さじ3
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- こしょう 少々（小さじ1/2）
- コチュジャン（唐辛子味噌） 大さじ3
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- こしょう 少々（小さじ1/2）
調理手順
Step 1
まずは、もちもちの米粉トック400gを用意しましょう。トックは調理前に冷たい水で軽く洗っておくと、くっつきにくくなり、きれいに仕上がります。
Step 2
トッポッキの味の決め手となるだし汁を用意するステップです。煮干しや昆布でだしを取るのが一番ですが、時間がないときは、最近よく売られている固形ブイヨン（コンソメキューブ）1個を使うのもとても便利ですよ。水500mlに固形ブイヨン1個を加えて煮立たせます。手軽に美味しいだしベースが作れます。
Step 3
だし汁が煮立っている間に、トッポッキに入れるおでんと長ネギを食べやすい大きさに切って準備します。おでんは三角形や四角形に、長ネギは斜め切りにすると、見た目も良く味も馴染みやすくなります。
Step 4
だし汁が沸騰したら、準備した米粉トックを入れ、まず砂糖大さじ2を加えてください。最初に砂糖を加えることで、トックにほんのりとした甘みが先に染み込み、より美味しくなります。
Step 5
いよいよ、トッポッキの味を左右するヤンニョム（調味料）を加える番です。コチュジャン大さじ3、コチュカル大さじ2、オリゴ糖大さじ3、醤油大さじ1、そしてこしょう小さじ1/2を加えます。（先ほど加えた砂糖を除く）残りの調味料をすべて加え、中火でヘラなどで混ぜながら約10分煮込みます。タレがよく溶けて、とろみがつくまで煮詰めてください。
Step 6
最後に、準備しておいた長ネギとおでんを加えて2～3分さらに煮込んで完成です。おでんがしっかり煮込まれて柔らかい食感が好きな方は、ヤンニョムを加えるタイミングで一緒に入れても良いでしょう。おでんから出る旨味がスープに溶け込み、さらに豊かな味わいになります。一方、我が家では、少し歯ごたえのあるおでんが好きなので、最後の方に加えてさっと火を通す程度にしています。お好みに合わせて、おでんを加えるタイミングを調整してください。もちもちの米粉トックと、濃厚なコチュジャンベースのタレの組み合わせは本当に最高！おうちでもこんなに美味しいトッポッキが作れるなんて！たっぷりのタレがあるので、ゆで卵や天ぷら、トッポギなどを添えれば、さらにボリューム満点で満足感のある一食にもなりますよ。暑い夏に食欲が落ちやすい時期、ピリ辛で甘いトッポッキで食欲を刺激する、特別な一品をぜひ作ってみることを強くお勧めします！
