もちもち食感！焼きイカのチヂミレシピ
秋夕（チュソク）のお祝いに：焼きイカで引き出すもちもち食感のイカチヂミ
もちもちとした食感が魅力の焼きイカを使った美味しいイカチヂミのレシピをご紹介します。お祝い事や特別な日にもぴったりで、家族みんなで簡単に楽しめます。
主材料
- 焼き用 통오징어（韓国の焼きイカ）2枚（魚市場で購入）
- 薄力粉 大さじ2
- 卵 2個
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
新鮮な焼き用 통오징어（韓国の焼きイカ）を用意しました。魚市場で買った新鮮なイカを使うと、さらにおいしくなります。
Step 2
このイカは特殊な方法でプレスして焼かれているため、このように細長い形になっています。この独特な形が、チヂミにしたときに面白い食感を加えてくれます。
Step 3
イカをチヂミにしやすい大きさに均等に切ってください。一口サイズでも、お祝いの席に並べるような大きめでも、用途に合わせて調整できます。
Step 4
切ったイカは、流水で軽く洗い、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取ってください。硬い焼きイカを水で軽く洗うと、かえってもちもちとした食感が引き立ちます。
Step 5
水気を拭き取ったイカに、細かいザルを使って薄力粉を両面に均一に振りかけ、薄くまぶしてください。薄く粉をまぶすことで、卵液がよく絡み、よりカリッと仕上がります。
Step 6
ボウルに卵2個を割り入れ、塩ひとつまみを加えてください。卵白のコシを切り、風味を良くするために少量の塩で味を調えます。泡立て器でよく混ぜて、卵液を作ります。
Step 7
薄力粉をまぶしたイカを、用意した卵液に浸し、両面が均一に卵液でコーティングされるようにしてください。イカの全ての面が卵液で覆われるようにします。
Step 8
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油をたっぷりとひいてください。フライパンを十分に熱してから油をひいてチヂミを焼くと、くっつかず均一に焼くことができます。最初から強火ではなく、中弱火でじっくり焼くのがおすすめです。
Step 9
卵液をつけたイカを、熱したフライパンに並べます。イカの隙間や中央の穴の部分には、残りの卵液をそっと流し入れて埋めてください。イカの形をきれいに保つことができます。
Step 10
イカの底面がこんがりと焼けたら、フライ返しでそっと裏返してください。表裏を返しながら、イカの両面が食欲をそそる黄金色になるまでじっくりと焼きます。中までしっかりと火が通るように、火加減を調整しながら焼いてください。
Step 11
祭祀（チェサ）や茶礼（チャレ）の膳に供える場合は、チヂミの不揃いな端の部分をきれいに切り取り、形がきれいな大きめのサイズに盛り付けると、丁寧で見た目も良くなります。
Step 12
完成したイカチヂミは、食べやすい一口サイズに切って温かいうちに召し上がってください。もちもちのイカと香ばしい卵衣が合わさり、老若男女問わず愛される味です。
