もやしと明太子入り旨辛 알탕（アルタン）鍋

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4年前

超簡単！もやしと明太子入り 알탕（アルタン）鍋レシピ

わぁ、これは本当にさっぱりとして美味しいですね！香ばしくて塩気のある明太子と、すっきりとしたスープが絶妙にマッチしています。超簡単なので、あっという間に作れるのが嬉しいポイント。寒い日にはぴったりな、体も温まるアツアツのアルタン鍋を一緒に作りましょう！

まず、もやしを流水で丁寧に洗いましょう。もやし特有の匂いを抑えたい場合は、ひげ根や気になる部分を軽く取り除くと、より美味しく仕上がります。

土鍋（トゥッペギ）の2/3くらいが浸るように、水4カップ（マグカップ基準）を注ぎます。そこに昆布1切れと、だし用の煮干しをひとつかみ入れてください。こうすることで、より深みのある、すっきりとしたスープになります。

水が煮立ったら昆布を取り出し、洗ったもやしを土鍋に入れます。蓋をして、もやしが柔らかくなるまで5～7分ほど煮てください。もやしは煮すぎると食感が悪くなるので注意しましょう。

スープが煮えている間に、他の材料を準備します。玉ねぎは薄切りに、エリンギも食べやすいように細切りにします。唐辛子は斜めに切っておきます。明太子を使う場合は、皮を取り除いて中身だけにするか、白子明太子であれば食べやすい大きさに切っておきましょう。

もやしが程よく煮えたら、準備した野菜（玉ねぎ、エリンギ、唐辛子）と明太子を土鍋に加えます。明太子が崩れないように優しく混ぜ合わせ、明太子が温まるまで2～3分ほど軽く煮てください。

最後に、スープの味見をして塩加減を調整します。明太子自体に塩分があるので、ほとんどの場合はそのままで十分美味しいです。もし薄味だと感じる場合は、だし醤油や塩をほんの少し加えて調整してください。これで、美味しいもやしと明太子のアルタン鍋の完成です！