やみつき必至！やさしい辛さと甘さが絶妙な 떡볶이 (トッポッキ) の黄金レシピ

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4年前

やみつき必至！やさしい辛さと甘さが絶妙な 떡볶이 (トッポッキ) の黄金レシピ

おうちで本格的な美味しさ！簡単・絶品！自家製 떡볶이 (トッポッキ) の作り方

今日は、何度食べても飽きない、ピリ辛と甘さのバランスが絶妙な 떡볶이 (トッポッキ) をご紹介します。お餅のモチモチ感と、たっぷりの具材が織りなすハーモニーは、家族みんなで楽しめること間違いなし！意外と簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。:)

料理情報

分類 : ご飯 / おかゆ / 餅
材料カテゴリ : 小麦粉
状況 : 日常
調理法 : 炒め物
人分 : 4 人分
調理時間 : 60 分以内
難易度 : 誰でも

떡볶이 (トッポッキ) を美味しくするメインの具材

もちもち食感！ヌードル・トッポッキ 200g

やわらかおでん 80g

とろーりチーズ餅 10個

甘みたっぷり玉ねぎ 1/2個

シャキシャキ人参 5切れ

栄養満点たまご 3個

甘くてジューシーキャベツ 100g

とろけるモッツァレラチーズ 70g

風味豊かな長ネギ 1本

ピリ辛青唐辛子 (チョンヤンコチュ) 2本

旨味たっぷり干し椎茸 3個

黄金比率！떡볶이 (トッポッキ) のタレ

コクうま！コチュジャン (韓国唐辛子味噌) 大さじ1

旨辛！コチュカル (韓国唐辛子フレーク) 大さじ1

風味豊か！醤油大さじ2

甘さの決め手！砂糖大さじ1

爽やかな甘み！梅シロップ (または水あめ) 大さじ1.5

香り高い！にんにくみじん切り大さじ1

旨味プラス！いりこ粉小さじ1

風味アップ！昆布粉小さじ0.5

調理手順

Step 1

まずは、美味しい 떡볶이 (トッポッキ) のための基本のだし汁を作りましょう。鍋に水800mlを注ぎ、いりこ粉小さじ1、昆布粉小さじ0.5、そしてきれいに掃除した干し椎茸3個を加えて、中火で20分ほどじっくり煮出して、旨味たっぷりのだし汁をとってください。だし汁を煮ている間に野菜を切ると、時間の節約になりますよ。

Step 2

甘みのある玉ねぎは、厚さ0.5cmのくし切りにしてください。シャキシャキとした食感の人参は、厚さ0.5cmの半月切り、または食べやすい大きさに切っておきましょう。

Step 3

風味豊かな長ネギは、厚さ0.5cmの斜め切りにします。ピリ辛なアクセントになる青唐辛子も、同じくらいの厚さに斜め切りにしてください。甘くてジューシーなキャベツは、手で一口大にちぎると、タレがよく絡んでさらに美味しくなります。

Step 4

やわらかいおでんは、食べやすい大きさ（例：2x3cm）に切ります。余分な油を取り除き、よりすっきりとした味わいにするために、沸騰したお湯で10秒ほどさっと湯通しし、冷水にとって洗って準備してください。

Step 5

さあ、 떡볶이 (トッポッキ) の味の決め手となる、ピリ辛で甘いタレを作りましょう！小さなボウルに、コチュカル大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、爽やかな甘みの梅シロップ (または水あめ) 大さじ1.5、そしてコクをプラスするコチュジャン大さじ1.5を全て入れ、よく混ぜ合わせて美味しいタレを完成させてください。