やみつき！お子様向けきゅうりのポリポリ和え
【お子様のおやつ・おかず】辛くない！甘酸っぱい、食感が楽しいきゅうりの和え物
きゅうりを食べないお子様はいませんか？このレシピで、きゅうりへの苦手意識を克服させましょう！お子様の味覚に合わせて辛さを抑え、甘酸っぱく仕上げたきゅうりの和え物です。水気をしっかり切ることで、ポリポリとした独特の食感を楽しめます。ごまの風味豊かに、またはさっぱりと、2つの味で楽しめるのが嬉しいポイントです。
ごま風味きゅうりの和え物 材料
- きゅうり 1本
- 塩 少々（きゅうりをしんなりさせる用：大さじ1/2程度）
- 塩 少々（味調整用：2つまみ程度）
- いりごま または すりごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
さっぱり甘酢きゅうりの和え物 材料
- きゅうり 1本
- 塩 少々（きゅうりをしんなりさせる用：大さじ1/2程度）
- 塩 少々（味調整用：2つまみ程度）
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- いりごま または すりごま 大さじ1
- きゅうり 1本
- 塩 少々（きゅうりをしんなりさせる用：大さじ1/2程度）
- 塩 少々（味調整用：2つまみ程度）
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- いりごま または すりごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、きゅうりはきれいに洗います。その後、厚さ2〜3mm程度の薄切り、または斜め薄切りにして準備してください。お子様が食べやすいように、一口大に切るのがおすすめです。
Step 2
切ったきゅうりに塩大さじ1/2を加え、優しく揉み込みます。そのまま10分〜15分ほど置き、きゅうりの水分を抜いてしんなりさせます。この工程で、きゅうりが水っぽくならず、ポリポリとした食感が生まれます。
Step 3
しんなりしたきゅうりは、水気をしっかり絞るのがこのレシピの最大のポイントです。清潔なキッチンペーパーや布巾にきゅうりを包み、手でぎゅっと握るようにして、できるだけ水分を絞り出してください。布巾がない場合は、手でしっかりと絞るだけでもOKです。
Step 4
水気を絞ったきゅうりに、味を調えるための塩を2つまみ程度加えます。お好みで塩加減を調整してください。味が足りないと感じたら、少しずつ足していきましょう。
Step 5
ごまを加える際は、いりごまをそのまま使うよりも、軽くすり鉢ですり潰したり、ミルで粉末状にしたりしてから加えると、きゅうりによく絡み、香ばしさが増してより一層美味しくなります。すぐに食べる場合は、いりごまでも十分美味しいです。
Step 6
では、2つの味付けをしましょう！「ごま風味」にしたい場合は、水気を絞ったきゅうりにすりごま（または、いりごま）とごま油を加えて、さっと和えてください。「さっぱり甘酢」にしたい場合は、酢、砂糖、すりごま（または、いりごま）を加えて、手早く和えます。和えすぎると水分が出てしまうので注意しましょう。
Step 7
これで、ポリポリとした食感がたまらない、お子様向けのきゅうりの和え物の完成です！食欲のない日や、きゅうりが苦手なお子様にも、ご飯のお供として出せば意外と喜んでくれるはず。ごま風味とさっぱり甘酢、両方作って食べ比べても楽しいですね！
