やみつき！カン・シクタン風 キムチチャーハン
超簡単一品料理：ご飯、キムチ、チーズの完璧な調和！カン・シクタン風キムチチャーハンの作り方
ご飯、キムチ、チーズさえあれば、失敗なしの魔法のような美味しさが完成！簡単なのに大満足できる、何度食べても飽きない最高の組み合わせです。お子様から大人まで、みんなが大好きな魅力的なメニューをぜひお試しください。
必須材料
- 温かいご飯 1膳分
- よく熟したキムチ（細かく刻む） 2/3カップ
- 長ネギ 1/2本
- ピザ用チーズ 1/2カップ
- 海苔（味付け海苔または焼き海苔） 1掴み
調理手順
Step 1
まずは、今日の主役であるキムチチャーハンを作るための材料をすべて準備しましょう。温かいご飯1膳分、細かく刻んだよく熟したキムチ2/3カップ、みじん切りにした長ネギ1/2本、韓国粉唐辛子（細挽き）大さじ1、サラダ油大さじ2、韓国醤油大さじ1、砂糖大さじ1、たっぷりのピザ用チーズ1/2カップ、そしてパリパリ食感をプラスしてくれる海苔1掴みを用意します。（粉唐辛子はキムチの水分を吸い、色味を加えるのに重要です！細挽きがない場合は、普通の粉唐辛子でも大丈夫です。）
Step 2
中弱火で熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、刻んだ長ネギを入れます。ネギの香りが立ち、こんがりと薄いきつね色になるまでじっくり炒めて、ネギ油を作りましょう。このネギ油が、キムチチャーハンの風味を格段に豊かにしてくれます。
Step 3
よく炒まったネギ油に、細かく刻んだキムチを加えて一緒に炒めます。フライパンにくっつかないように、混ぜながら炒めましょう。
Step 4
キムチが透明になり始め、炒め物の良い香りがしてきたら、韓国醤油大さじ1と砂糖大さじ1を加えて、キムチとよく絡むように炒め合わせます。次に、粉唐辛子大さじ1を加えて、キムチの水分を軽く飛ばしながら色味をつけます。（辛いのがお好みであれば、粉唐辛子の量を調整しても良いでしょう。）
Step 5
さあ、ご飯と炒めたキムチを合わせる工程です。ここでポイント！炒めたキムチを直接ご飯に混ぜて炒めるのではなく、ご飯の上に炒めたキムチを乗せてから、全体を優しく混ぜ合わせるのがコツです。こうすることで、ご飯粒一つ一つにキムチの味がより均一に染み込みます。
Step 6
温かいご飯を大きめのボウルに移し、その上に炒めたキムチをたっぷり乗せます。ヘラやスプーンを使って、ご飯とキムチを上下に返すようにしながら、均一に混ぜ合わせてください。ご飯粒が潰れないように、優しく混ぜるのがコツです。
Step 7
このようにご飯とキムチをうまく混ぜ合わせたら、キムチチャーハンの素晴らしい土台が完成です。この状態だけでも、すでに美味しそうなチャーハンに見えますね？
Step 8
キムチチャーハンの肝は、フライパンで軽く押し付けるように焼く「おこげ」です！この工程が、キムチチャーハン特有の香ばしさとパリパリとした食感を引き出す秘訣なのです。
Step 9
きれいに拭いたフライパンを弱火にかけ、準備したキムチチャーハンをフライパンに薄く均一に広げます。スプーンの裏やヘラを使って、ご飯をギュッと押さえつけながら平らにしてください。弱火でじっくりと焼き、ご飯粒がフライパンに軽くくっついて「カリッ」と音を立て始めるまで待ちます。焦らず、底がこんがりと焼けるまでじっくりと待ちましょう。
Step 10
ご飯の底がこんがりと焼け始めたら、その上にピザ用チーズをたっぷりと均一に散らします。チーズが溶けるまで蓋をして、弱火のまま加熱してください。キムチチャーハンのピリッとした辛さと、チーズのとろけるようなコクが合わさった、夢のような美味しさが期待できます。
Step 11
蓋を開けて、チーズがとろりと溶けたら、用意しておいた海苔をちぎって上に散らしましょう。半月型に折ったり、お好みの形に盛り付けたら、お子様から大人までみんなが夢中になる、魅力的なキムチチャーハンの完成です！底にほんのりできたおこげが時折感じられるパリパリ感と、キムチとチーズの素晴らしいハーモニーをぜひ味わってください。この美味しさは、絶対に失敗しません！
