やみつき！KFC風コールスローの作り方
おうちでKFC風コールスロー：キャベツとコーンの甘くてクリーミーなドレッシング
カリカリのキャベツ、甘いコーン、そして絶妙な酸味と甘みのバランスが取れた特製クリーミードレッシングが特徴のコールスローレシピをご紹介します。KFCのあの味を、ご家庭でもぜひお楽しみください！
サラダの材料
- キャベツ 2枚（約200g）
- にんじん 1/3本（約40g）
- 玉ねぎ 1/2個（約70g）
- 缶詰のコーン 7大さじ
野菜の下漬け材料
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 酢 小さじ1
コールスロードレッシング
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 酢 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ3
- ギリシャヨーグルト 大さじ1（ギリシャヨーグルトがない場合はマヨネーズで代用可能）
- ホールグレンマスタード 大さじ1（ホールグレンマスタードがない場合はマヨネーズで代用可能）
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 酢 小さじ1
コールスロードレッシング
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 酢 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ3
- ギリシャヨーグルト 大さじ1（ギリシャヨーグルトがない場合はマヨネーズで代用可能）
- ホールグレンマスタード 大さじ1（ホールグレンマスタードがない場合はマヨネーズで代用可能）
調理手順
Step 1
まず、キャベツ2枚（約200g）を酢水に5分ほど浸して消毒します。その後、きれいに洗い、できるだけ細かく千切りにします。細かく切るほど、シャキシャキとした食感が楽しめます。
Step 2
にんじん1/3本（約40g）も、キャベツと同じくらいの太さに細かく千切りにします。彩りを加え、栄養バランスも整えます。
Step 3
玉ねぎ1/2個（約70g）も、キャベツやにんじんと同様の太さに細かく千切りにします。玉ねぎの辛味は後で取り除きます。
Step 4
ボウルに千切りにしたキャベツとにんじんを入れ、野菜の下漬け材料（塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、酢小さじ1）を加えて軽く混ぜ合わせます。野菜がしんなりして、旨味が増します。
Step 5
このまま約10分ほど置きます。野菜から自然に水分が出てくるのを待ちましょう。
Step 6
千切りにした玉ねぎは、辛味を取り除くことが大切です。冷水に5分ほど浸してから、しっかりと水気を切ってください。こうすることで、玉ねぎのツンとした風味が和らぎ、コールスローの風味をよりまろやかにします。
Step 7
缶詰のコーン（7大さじ）は、ザルにあけて水気をしっかりと切ります。コーンの甘みがコールスローの美味しさをさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 8
10分置いたキャベツとにんじんから出てきた水分は捨てます。余分な水分を取り除くことが、コールスローのシャキシャキ感を保つ秘訣です。
Step 9
水気を切ったキャベツとにんじんをキッチンペーパーで押さえるようにして、残りの水分を丁寧に拭き取ります。この時、水で洗わずに水分だけを拭き取ると、野菜の風味がそのまま活かされます。
Step 10
水気を拭き取ったキャベツとにんじんに、準備した缶詰のコーンを加えて混ぜ合わせます。これで美味しいコールスローの準備がほぼ完了です。
Step 11
ドレッシングの材料（砂糖大さじ1、塩小さじ1/4、酢大さじ1、マヨネーズ大さじ3、ギリシャヨーグルト大さじ1（なければマヨネーズで代用）、ホールグレンマスタード大さじ1（なければマヨネーズで代用））を別のボウルに入れ、よく混ぜ合わせてください。なめらかでクリーミーなドレッシングを作りましょう。
Step 12
ボウルに作ったドレッシングをすべて加え、サラダの材料と均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。全ての材料にドレッシングが均等に行き渡るように混ぜるのが、調和の取れた味の秘訣です。
Step 13
さあ、これでご家庭でもKFCに負けない、甘酸っぱくてクリーミーなコールスローの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすとさらに爽やかな味わいになります。サンドイッチの具材としても最高ですよ！
