風味豊かな海苔の和え物（パレムチム）レシピ
食欲をそそる甘酸っぱい海苔の和え物（パレムチム）の作り方
一度作るとあっという間になくなってしまう、魅力的な海苔の和え物（パレムチム）！爽やかで食欲をそそるこの味わいは、副菜としても申し分なく、冷蔵庫に保存しておいても最後まで美味しく楽しめます。簡単に作れる、さらに美味しい海苔料理、さあ始めましょう！#副菜 #海苔料理 #簡単レシピ #パレムチムの作り方
材料
- 海苔（パレ） 1パック
- 大根 少々
- だし醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- にんにくみじん切り 小さじ1/3
- 唐辛子粉 少々
- 赤唐辛子 1/2本
- 塩 少々
- ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、海苔を洗う前に、大根をとても細かく千切りにします。海苔の量に合わせて適量を用意してください。大根は彩りとして使うことを考え、薄く2回スライスしてから細かく千切りにします。赤唐辛子も半分を輪切りにして準備します。
Step 2
次に、細かく千切りにした大根に、ご飯用のスプーンで約1/3杯の塩を加えて軽く塩もみをします。この一手間で、大根はシャキシャキとした食感を保ちつつ、味が染み込み、より美味しくなります。
Step 3
大根の千切りを準備している間に、海苔は流水に浸して振り洗いしながら、きれいに洗います。洗った後は、余分な水分を軽く絞って準備してください。
Step 4
そのまま和えると海苔が絡まり、食べにくくなることがあるので、包丁で2～3回、食べやすい大きさに切るのがおすすめです。こうすることで、調味料が均一に絡み、食べやすくなります。
Step 5
しばらく塩もみしておいた大根は、このように柔らかく、ちょうどよく漬かっています。漬かった大根は手で軽く絞って水分を取り除き、出てきた水は捨ててください。
Step 6
大きめのボウルに、きれいに洗って切った海苔と準備した大根を入れ、分量の調味料（だし醤油、酢、梅エキス、オリゴ糖、砂糖、にんにくみじん切り）をすべて加えます。あっさりとした味がお好みであれば、唐辛子粉は省略しても構いません。
Step 7
最後に、すべての調味料が海苔と大根に均一に絡むように、手で優しく揉み込みます。海苔が固まらないように、軽くほぐしながら和えるのが、美味しい海苔の和え物（パレムチム）を作るコツです！甘酸っぱい味付けにしましたが、甘さ控えめがお好みなら、砂糖の量を調整するか、抜いても大丈夫です。お好みでごまを振って仕上げてください。
