よもぎ香る、ふんわり豆腐ティラミス
特別なヘルシースイーツ：よもぎ入り豆腐ティラミスのレシピ
豆腐を使った魅力的なセカンドレシピ、「よもぎ豆腐ティラミス」をご紹介します！全粒粉パンの上に、なめらかに潰した豆腐クリームを乗せて、まるでティラミスのように楽しむ、簡単でヘルシーなデザートです。よもぎの爽やかな香り、豆腐のあっさりとした味わい、そしてほのかな甘さが絶妙に調和し、誰もが喜ぶ美味しさです。コーヒーのほろ苦さとも相性抜群。作り方も簡単なので、特別な日のホームカフェメニューにもぴったりです！
基本の材料
- 全粒粉パン 1枚
- 濃いめのコーヒー（アメリカーノまたはエスプレッソ） 適量
- よもぎパウダー 小さじ1（仕上げ用）
香り豊かなよもぎ豆腐クリーム
- 木綿豆腐 1パック（約300g）
- 無糖プレーンヨーグルト 1/2カップ（約100g）
- 新鮮なレモン汁 大さじ1/2
- 甘いはちみつ または アガベシロップ 大さじ1（お好みで調整）
- 高品質よもぎパウダー 大さじ2
- 木綿豆腐 1パック（約300g）
- 無糖プレーンヨーグルト 1/2カップ（約100g）
- 新鮮なレモン汁 大さじ1/2
- 甘いはちみつ または アガベシロップ 大さじ1（お好みで調整）
- 高品質よもぎパウダー 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、豆腐の水分をしっかり切ることが重要です。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、豆腐を丸ごと入れ、約1分間茹でてください。茹でた豆腐はすぐに冷水に取り、熱を取ってから、手で軽く押すかキッチンペーパーで包んで水気を切ります。この工程が、豆腐クリームをなめらかに仕上げるコツです。
Step 2
水気を切った豆腐をミキサーまたはフードプロセッサーに入れます。ここに、クリーミーさを加えるプレーンヨーグルト、爽やかな風味のレモン汁、そして甘みを担当するはちみつ（またはアガベシロップ）を加えて、なめらかになるまでしっかり撹拌してください。クリーム状になるまで、じっくり混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 3
なめらかになった豆腐クリームによもぎパウダー大さじ2を加え、再度混ぜ合わせます。よもぎの香りが全体に均一に広がるように、低速で優しく混ぜるか、ミキサーを短く数回回して混ぜると、ダマにならずきれいに混ざります。よもぎの香りの強さは、お好みで調整してください。
Step 4
次に、ティラミスの土台となるパンを準備します。全粒粉パン1枚をお皿や器の底に敷きます。そして、用意しておいた濃いめのコーヒー（アメリカーノまたはエスプレッソ）に、パンがしっとりと浸るように、まんべんなく染み込ませます。パンが崩れない程度に、適度に染み込ませるのがコツです。コーヒーのほろ苦い香りがパンに移ります。
Step 5
コーヒーで湿らせたパンの上に、準備しておいたよもぎ豆腐クリームをたっぷりと乗せ、平らにならします。ティラミスのケーキのように層にしても良いですし、一面に広げてもOKです。このまま食べるのではなく、冷蔵庫で最低2時間以上冷やし固めることで、味が馴染み、本格的な美味しさになります。一晩置くと、さらに美味しくなりますよ。
Step 6
十分に冷えて固まったよもぎ豆腐ティラミスの表面に、残りのよもぎパウダー小さじ1を茶こしなどで軽く振りかけます。まるでココアパウダーを振ったティラミスのようで、見た目も美しく、よもぎの香りをさらに豊かに感じられます。さあ、美味しいよもぎ豆腐ティラミスをお楽しみください！
