わかめときゅうりの和え物
食欲がない時にもぴったり！パリパリきゅうりとモチモチわかめの甘酸っぱい絶品和え物レシピ
暑い季節になると、温かいわかめスープよりも冷たい冷やしわかめが恋しくなりますよね。冷やしわかめも良いですが、さっぱりとした和え物もよく食卓に登場します。今日は、新鮮な旬のきゅうりと戻したわかめを使って、食欲をそそる和え物を作ってみました。生わかめではなく乾燥わかめを戻して使うことで、より滑らかで喉越しの良い食感を楽しめますよ。見た目にも食欲をそそる、わかめときゅうりの和え物で食卓に活気をもたらしましょう。簡単なのに美味しい副菜として最適です。
主な材料
- 乾燥わかめ 20g
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- 青唐辛子 1本（または辛い唐辛子）
- 赤パプリカ 1個
- にんにくみじん切り 大さじ1
調味料
- だし醤油（韓国の薄口醤油） 大さじ2
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- だし醤油（韓国の薄口醤油） 大さじ2
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめはたっぷりの水に浸して戻します。余分な塩分や不純物を取り除き、柔らかくするために、しっかりと戻すことが大切です。
Step 2
わかめが全体に広がり、柔らかくなるまで待ちます。通常、10〜15分程度で十分です。
Step 3
わかめを戻している間に、他の野菜を準備します。玉ねぎは薄切りにし、青唐辛子と赤パプリカは種を取り除いて細かく刻みます。唐辛子の辛味と彩りの良さが、和え物の味と見た目をさらに引き立てます。
Step 4
きゅうりは、調理用ナイフの背で表面のイボを優しくこそぎ落とすか、硬めのスポンジでしっかりとこすって洗ってください。皮ごと使うと、よりパリパリとした食感が楽しめます。
Step 5
きれいに洗ったきゅうりは、縦半分に切り、次に厚さ約0.5cmになるように斜めに切ります。食感を保つために、あまり薄すぎないように切るのがコツです。
Step 6
次に、わかめをさっと茹でます。鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。
Step 7
お湯が沸騰したら、戻したわかめを加え、1分ほどさっと混ぜながら茹でます。茹で過ぎるとわかめがくたっとしてしまうので注意してください。新鮮な海の香りを活かすのがポイントです。
Step 8
茹で上がったわかめは、すぐに冷水で洗い、粗熱を取ってから、手でしっかりと水気を絞ります。水気を絞ったわかめは、食べやすい大きさ（約3〜4cm）に切ってください。
Step 9
大きめのボウルに水気を切ったわかめを入れ、だし醤油（韓国の薄口醤油）大さじ2を加えて下味をつけます。だし醤油を使うことで、旨味と深みが増します。
Step 10
次に、砂糖大さじ3を加えて甘みを加えます。砂糖の量は、お好みで調整しても構いません。
Step 11
最後に、酸味を加える酢大さじ3を加え、全体をよく混ぜてわかみに味をなじませます。この段階で、基本的な味のバランスをとることが重要です。
Step 12
下味をつけたわかめに、準備したきゅうり、玉ねぎ、刻んだ唐辛子、そしてにんにくみじん切り大さじ1を加え、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせます。材料を潰さないように、ふんわりと混ぜるのが良いでしょう。
Step 13
最後に、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1と白ごま大さじ1を加えて、軽くもう一度混ぜ合わせれば、美味しいわかめときゅうりの和え物の完成です！白ごまで香ばしさをプラスしましょう。
Step 14
ピリ辛で、甘酸っぱい味が食欲をそそるわかめときゅうりの和え物は、簡単に作れるところが魅力です。食欲がない時のご飯のお供にぴったりの夏の副菜ですので、ぜひ一度作ってみてください。あなたの食卓を豊かにしてくれるはずです。
