アスパラベーコンの和風ライスバーガー
アスパラガスとベーコンの風味が絶妙！和洋折衷ミニライスバーガー
いつものライスバーガーもいいけれど、ちょっと変わり種はいかがですか？こちらは和食と洋食が融合した、創作ライスバーガーです。とろけるチーズに、シャキシャキのアスパラガス、そして香ばしいベーコンの組み合わせがたまりません。手軽に作れて、見た目も華やかなので、普段の食事はもちろん、ちょっとしたパーティーにもぴったりです。
ライスバーガーの材料
- 温かいごはん 1.5杯分
- 新鮮なアスパラガス 9本
- 厚切りベーコン 6枚
- スライスチーズ 4枚
- 新鮮な卵 2個
- 青唐辛子（韓国産） 1本（辛さはお好みで調整）
アスパラガスの煮込みソース
- ウスターソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- 砂糖 大さじ0.5（甘さはお好みで調整）
- 水 大さじ5
- おろしにんにく 大さじ1
- 青唐辛子のみじん切り 1本（辛さはお好みで調整）
- ウスターソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- 砂糖 大さじ0.5（甘さはお好みで調整）
- 水 大さじ5
- おろしにんにく 大さじ1
- 青唐辛子のみじん切り 1本（辛さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
アスパラガスの硬い根元の部分を1〜2cmほど切り落とします。茎の部分はピーラー（皮むき器）で表面の筋を薄く剥くと、より柔らかく仕上がります。先端の部分は写真のように食べやすい大きさにカットしてください。
Step 2
おろしにんにく大さじ1と、青唐辛子1本をみじん切りにします。青唐辛子は種を取り除くと辛さが和らぎますので、辛いのがお好みでなければ種ごとみじん切りにしても良いでしょう。
Step 3
清潔なボウルに卵2個を割り入れ、フォークや泡だて器で黄身と白身が均一になるようによく溶きほぐします。卵液を一度ザルで濾すと、よりなめらかな食感になります。
Step 4
小さなボウルに、ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ0.5、水大さじ5、おろしにんにく大さじ1、そしてみじん切りにした青唐辛子1本を全て入れ、よく混ぜ合わせて「アスパラガスの煮込みソース」を作ります。砂糖の量はお好みで調整してください。
Step 5
沸騰したお湯にベーコン6枚を入れ、約30秒〜1分ほど軽く茹でます。この工程でベーコンの余分な油分と臭みを取り除き、よりすっきりとした味わいに仕上がります。
Step 6
茹でたベーコンはキッチンペーパーで水気を拭き取り、中弱火で熱したフライパンで表裏がこんがりとするまで焼きます。ベーコンがカリッとするまで焼くと、ライスバーガーの食感がさらに良くなります。
Step 7
温かいごはん1.5杯分に、ごま油少々（省略可）と塩、こしょうで味を調えます。ごはん粒が固まらないよう、しゃもじで優しく混ぜ合わせます。（ベーコンやソースの塩分を考慮して、ごはんの味付けは控えめにしてください。）
Step 8
熱したフライパンに煮込みソースを入れ、沸騰したら準備したアスパラガスを加えます。中弱火にし、ソースにとろみがつくまで煮込みます。アスパラガスが柔らかくなり、ソースが全体に絡むように、時々返しながら煮詰めてください。
Step 9
ライスバーガーの形を作るための型（おにぎり型やセルクルなど）を用意します。型の内側に食用油やごま油を薄く塗っておくと、ごはんがくっつきにくく、綺麗に形が作れます。
Step 10
型の底にごはんを適量入れ、しっかりと押して平らにします。その上に、焼いてカリカリにしたベーコン2枚、スライスチーズ2枚（半分に折る）、煮込みソースで味付けしたアスパラガス3本、そして煮込みソースを少量かけます。最後に、残りのごはんを適量乗せ、型の蓋でしっかりと押さえつけて形を整えます。
Step 11
形が整ったライスバーガーを、型からそっと取り出します。中火で熱したフライパンにサラダ油を適量ひき、ライスバーガーを乗せます。ライスバーガーの表面に溶き卵を丁寧に塗りながら、両面と側面がきつね色でカリッとなるまで焼きます。卵がふんわりと固まり、ライスバーガーを包み込むことで、見た目も一層美味しそうになります。焼きあがったライスバーガーを食べやすい大きさにカットすれば、可愛くて美味しいライスバーガーの完成です！
Step 12
完成です！このライスバーガーの美味しさの秘訣は、アスパラガスを煮込んだ特製ソースにあります。ベーコンの旨味とアスパラガスのフレッシュな食感が絶妙にマッチ！一食としても満足感があり、ちょっとした日の特別な一品としてもぴったりな、ユニークな料理をぜひお楽しみください！
