エビのトマトソース炒め
食欲をそそるエビのトマトソース炒め：失敗知らずの絶品レシピ
今日は、ご家庭でも本格的な味わいが楽しめる「エビのトマトソース炒め」を作ってみました。エビは本当に万能な食材ですよね！アヒージョやエビフライ、エビチヂミなど、さまざまな料理に活用できますが、今回は特に、市販のトマトソースさえあれば、料理初心者の方でも失敗なく美味しく作れる、エビのトマトソース炒めをご紹介します。市販のトマトソースは、それ自体が素晴らしい風味を持っているので、料理に自信がない方でも、きっと美味しい仕上がりになりますよ。ほんのりチリソースのような風味も感じられるかもしれません。それでは、美味しいエビのトマトソース炒めの作り方を詳しくご紹介します！
主な材料- むきエビ 20尾
- 市販のトマトソース 1カップ (約200ml)
- ニンニク 5かけ (みじん切り)
- マッシュルーム 5個
- ミニトマト 5個
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- サラダ油 大さじ3 (Tbsp)
- 乾燥パセリ 少々 (ひとつまみ)
調理手順
Step 1
まず、風味の決め手となるニンニクは、約0.3cm厚さの薄切りにします。包丁さばきに慣れていない方は、気をつけて切ってくださいね！
Step 2
次に、食感を良くする玉ねぎ、ピーマン、黄パプリカは、一口大の約2x2cmの角切りにします。彩りも豊かになり、見た目も美味しそうに仕上がります。
Step 3
マッシュルームは、根元部分を除き、傘の部分に十文字（＋）の切り込みを浅く入れます。こうすることで、ソースが染み込みやすくなり、より一層美味しくなります。
Step 4
プリッとしたミニトマトは、ヘタを取り除き、食べやすいように半分に切って準備します。調理中に形が崩れないように、優しく扱ってください。
Step 5
さあ、炒め始めましょう！フライパンを中弱火で予熱し、サラダ油大さじ3をひきます。切ったニンニクを加え、焦がさないように注意しながら、香りが立つまでじっくり炒めます。ここが香りのポイントです。
Step 6
ニンニクの良い香りがしてきたら、準備したエビを加えて一緒に炒めます。エビは火を通しすぎると硬くなるので、ピンク色に変わって少し火が通ったくらいでOK。約1〜2分程度で十分です。
Step 7
エビの色が変わってきたら、切っておいた玉ねぎ、ピーマン、黄パプリカ、そしてマッシュルームをすべてフライパンに加えます。野菜がしんなりとして、少し透明感が出るまで炒め合わせます。
Step 8
野菜が適度に炒まったら、準備したミニトマトの半割れと、市販のトマトソース1カップ（200ml）をすべて加えます。全体がソースとよく絡むように、均一に混ぜながら炒めましょう。
Step 9
最後に、すべての材料がソースとよく馴染んで美味しい香りが漂ってきたら、乾燥パセリひとつまみを振りかけて彩りを加えます。これで、見た目も華やかなエビのトマトソース炒めの完成です！温かいご飯やパンと一緒にどうぞ。
