エリンギのオイスターソース炒め
ぷりぷり食感！超簡単エリンギのオイスターソース炒めレシピ
プリプリした食感とオイスターソースの旨味がたまらない、エリンギの炒め物レシピをご紹介します。栄養満点きのこ料理は、お子様も大好き！カロリーが低く食物繊維が豊富なので、ダイエットや体重管理にも最適です。お肌に良いビタミンCもたっぷり含まれています。お手頃価格で調理法も簡単なので、ご家族の健康のために、ぜひエリンギ料理を頻繁に楽しんでください！
主な材料
- エリンギ 2パック（約500g）
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- 長ネギ 1/3本
調味料
- 塩 小さじ0.5
- えごま油 大さじ1.5（ご飯用のスプーン基準）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ごま 少々
- 塩 小さじ0.5
- えごま油 大さじ1.5（ご飯用のスプーン基準）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ごま 少々
調理手順
Step 1
スーパーで「1+1」のお得なセールで買った新鮮なエリンギを用意しました。たっぷりあるので、家族みんなで美味しく楽しめますよ。
Step 2
エリンギは、石づきなどの汚れた部分をきれいに取り除き、流水でさっと洗いましょう。切り方はお好みで自由ですが、今日は縦半分に切ってから、均一な間隔でスライスしていきます。こうすると、噛み応えがさらに良くなります。
Step 3
長ネギは冷凍庫にあったものを取り出し、みじん切りにして準備しました。新鮮な長ネギを使うと、さらに香りが良くなります。
Step 4
青唐辛子と赤唐辛子も、長ネギと同じくらいの長さに切ります。唐辛子の種が料理に入ると見た目が悪くなることがあるので、冷たい水に浸して種を取り除いてから使うと、きれいな仕上がりになります。
Step 5
フライパンを熱し、えごま油大さじ1とにんにくみじん切り大さじ1を入れます。弱めの中火で、にんにくの香りがほんのり漂ってくるまで炒めましょう。にんにくが焦げ付かないように注意するのが重要です。さっと炒める程度でOK。
Step 6
切ったエリンギをフライパンに入れ、塩で軽く下味をつけながら炒めます。中火にし、にんにくが焦げ付かないように、頻繁にかき混ぜながら均一に炒めてください。エリンギから自然に水分が出てきて、しっとりと仕上がります。
Step 7
エリンギが柔らかくなり、しんなりしたら、準備しておいた長ネギと唐辛子を加えて一緒に炒め合わせます。
Step 8
最後に、味を調えるためにオイスターソース大さじ1を加えます。オイスターソースがエリンギの旨味を一層引き立ててくれます。
Step 9
強火にして、水分がなくなるまで手早く炒め上げます。仕上げにごまをパラパラと振りかけると、さらに食欲をそそるエリンギの炒め物の完成です。
Step 10
プリプリした食感がたまらないエリンギの炒め物！個人的には、お肉の次に美味しい料理がきのこ料理だと思います。皆さんもぜひ作ってみてくださいね！
