サクサク甘い！さつまいものロール揚げレシピ
おうちで楽しむ特別なスナック、サクサク＆甘いさつまいものロール揚げ
さつまいもを使って、手早く簡単に作れる、外はサクサク、中はしっとりとしたさつまいものロール揚げです。揚げたてに甘いシロップを絡めれば、市販のお菓子よりもずっと美味しい、みんな大好きなおやつが完成します。温かいうちに食べると、まるで高級デザートのような風味を楽しめます。お子様のおやつや、特別な日のデザートにもぴったりです！詳しいレシピをぜひお試しください。
主な材料
- さつまいも 1本（中サイズ）
- 揚げ油（適量）
- 砂糖 大さじ2
- 水 大さじ2
- 黒ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、さつまいもをきれいに洗います。皮ごと使うので、農薬などをしっかり落とすために流水でよく洗うか、必要であれば薄く皮をむいても構いません。スライサーまたは包丁を使って、さつまいもを厚さ3〜5mm程度の細く均一な千切りにしてください。薄く切ることで、揚げる際に均一に火が通り、サクサクとした食感になります。
Step 2
千切りにしたさつまいもを冷たい水でさっとすすぎ、でんぷんを取り除くと、よりカリッと揚がります。水気をよく切ってから、さつまいもをくるくると巻き、ロール状に成形していきます。長く切ったさつまいもを複数本まとめて巻くと、ボリュームのあるロールになります。形が崩れないように、つまようじや串で固定すると、揚げる際に便利です。
Step 3
鍋に揚げ油をたっぷり注ぎ、170℃程度に予熱します。油の温度が低すぎると油っぽくなり、高すぎると焦げてしまうので、適温を保つことが大切です。準備したさつまいものロールを、そっと油の中に入れます。さつまいもがきつね色になり、カリッとするまで約2〜3分揚げます。揚げあがったものは、クッキングシートや網の上に乗せて油を切ってください。
Step 4
小さなフライパンに砂糖大さじ2と水大さじ2を入れ、弱火で加熱します。砂糖が完全に溶けて、少しとろみがつき始めたら、揚げたさつまいものロールを加えて手早く絡めます。シロップが煮詰めすぎるとベタつくことがあるので、さつまいも全体にシロップがコーティングされる程度で手早く混ぜるのがコツです。
Step 5
シロップが絡まったら、お皿に盛り付け、最後に黒ごまを散らして飾り付けます。香ばしい黒ごまが、甘いさつまいもの風味をさらに豊かにしてくれます。温かいうちに召し上がると、外はカリッと、中はほっくりとした食感と、まるで焼き芋のような甘さを楽しめます。ご家族皆さんで楽しめる、素晴らしいおやつが完成です！
