カタクチイワシのコチュジャン和え

ごはんが進む！ピリ辛甘いカタクチイワシのコチュジャン和え

カタクチイワシのコチュジャン和え

しっかりとした副菜、カタクチイワシのコチュジャン和えのレシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなる魅惑の味です！

まず、中サイズのカタクチイワシ100gを準備します。油をひいていない乾いたフライパンにカタクチイワシを入れ、弱火で焦げ付かないように炒めます。これにより、魚の生臭さが飛び、カリッとした食感が生まれます。

Step 1

弱火で約4〜5分炒めたら、ザルにあけて軽く振ってください。こうすることで、カタクチイワシに残った細かい粉やホコリ、鱗などの不純物を取り除き、よりきれいに仕上げることができます。

Step 2

ボウルにコチュジャン大さじ3、コチュカル大さじ1、ニンニクみじん切り小さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ0.5、水あめ大さじ2をすべて入れ、スプーンで均一になるまでよく混ぜて調味だれを作ります。

Step 3

準備した調味だれに、炒めたカタクチイワシを加え、カタクチイワシが崩れないように優しく和えます。タレがカタクチイワシ全体に均一に絡むように、丁寧に混ぜてください。

Step 4

最後に、ごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加えて、もう一度優しく和えたら、美味しいカタクチイワシのコチュジャン和えの完成です！艶が出て、香ばしいごまの香りが加わり、さらに美味しくいただけます。

Step 5