カタクチイワシのコチュジャン和え

分類: 副菜
材料カテゴリ: 干物
状況: 日常
調理法: 和え物
人分: 2 人分
調理時間: 15 分以内
難易度: 初心者

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10か月前

ごはんが進む！ピリ辛甘いカタクチイワシのコチュジャン和え

しっかりとした副菜、カタクチイワシのコチュジャン和えのレシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなる魅惑の味です！

まず、中サイズのカタクチイワシ100gを準備します。油をひいていない乾いたフライパンにカタクチイワシを入れ、弱火で焦げ付かないように炒めます。これにより、魚の生臭さが飛び、カリッとした食感が生まれます。

弱火で約4〜5分炒めたら、ザルにあけて軽く振ってください。こうすることで、カタクチイワシに残った細かい粉やホコリ、鱗などの不純物を取り除き、よりきれいに仕上げることができます。

ボウルにコチュジャン大さじ3、コチュカル大さじ1、ニンニクみじん切り小さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ0.5、水あめ大さじ2をすべて入れ、スプーンで均一になるまでよく混ぜて調味だれを作ります。

準備した調味だれに、炒めたカタクチイワシを加え、カタクチイワシが崩れないように優しく和えます。タレがカタクチイワシ全体に均一に絡むように、丁寧に混ぜてください。

最後に、ごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加えて、もう一度優しく和えたら、美味しいカタクチイワシのコチュジャン和えの完成です！艶が出て、香ばしいごまの香りが加わり、さらに美味しくいただけます。