カリッとふわっ！春の香りのヨモギソース添え豆腐ステーキ
外はカリッと、中はふわっ！ヨモギソースを添えた絶品豆腐ステーキ
先日作った香りの良いヨモギソースに、とろけるような食感の豆腐を添えて、シンプルながらも格別な味わいの豆腐ステーキをご紹介します。豆腐好きの私にとって、この組み合わせはまさに至福です！片栗粉を薄くまぶしてこんがりと焼き上げた豆腐は、それだけでも美味しいのですが、ピリッとした爽やかなヨモギソースを少し添えるだけで、風味が格段にアップし、絶品の豆腐料理が完成します。外はカリッと、中はふんわりとした豆腐ステーキに、海苔を帯のように巻いて、さらに特別感を演出してみました。
主な材料
- 木綿豆腐 2丁
- 乾燥海苔（焼き海苔） 1枚
- 片栗粉 大さじ1.5（または、天ぷら粉と半々で混ぜる）
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、木綿豆腐2丁と乾燥海苔1枚を用意します。豆腐ステーキのカリッとした食感を出すための片栗粉、または天ぷら粉を準備しましょう。片栗粉だけでも良いですが、天ぷら粉と半々で混ぜると、より風味豊かに仕上がります。
Step 2
乾燥海苔は、幅約1cmの細長い帯状に切っておきます。この海苔は、後で豆腐の周りに巻いて、見た目を美しくします。
Step 3
豆腐は約1cm厚さの食べやすい大きさに切ります。切った豆腐は、キッチンペーパーを使い、両面を軽く押さえて余分な水分をしっかり取り除いてください。水分をしっかり切ることが、カリッと仕上げるための重要なポイントです。
Step 4
水切りした豆腐を、再びキッチンペーパーの上に置いて、さらに余分な水分を吸わせます。その後、豆腐の両面に軽く塩、こしょうを振って下味をつけます。
Step 5
下味をつけた豆腐に、準備しておいた片栗粉（または天ぷら粉ミックス）を、表裏ともに均一にまぶします。衣は薄くつけるのがコツです。
Step 6
衣をつけた豆腐をフライパンにのせる前に、準備しておいた海苔の帯を豆腐の側面に巻き付けます。まるで帯を締めたような形になり、出来上がりがさらに美しくなります。
Step 7
中弱火に熱したフライパンに、たっぷりのサラダ油をひきます。油が十分に温まったら、海苔を巻いた豆腐をそっと入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。火力が強すぎると、衣が焦げ付きやすいため、中弱火を保ちながらじっくりと火を通してください。
Step 8
こんがりと焼けた豆腐は、お皿に美しく盛り付けます。半分はそのまま、もう半分には準備しておいたヨモギソースをたっぷりとのせます。
Step 9
ヨモギソースのピリッとした爽やかな風味が、とろけるような豆腐の食感と見事な調和を生み出します。一緒にいただくと、その美味しさは格別です。
Step 10
シャキシャキとした食感のヨモギソースを、ふんわりとした豆腐にのせて一口頬張ると、まるで春の息吹を感じさせるような、みずみずしさと優しさが口いっぱいに広がります。
Step 11
もともと豆腐が大好きなので、豆腐を使った料理は何でも美味しくいただくのですが、この豆腐ステーキは、手軽に作れるのに特別感のある味わいで、とても満足感がありました。ぜひ皆さんも一度作ってみてください！
