カリッと美味しい海鮮チヂミ
お家で子供のおやつに、お店のような海鮮チヂミを作りましょう！
お家で作る海鮮チヂミも、外はカリッと、中はふっくらと仕上げることができます。特別な日だけでなく、お子様のおやつや、ちょっとしたおつまみにもぴったりなレシピです。
主な材料
- イカ 1杯
- チヂミ粉 2カップ（計量カップ）
- ニラ 1束
- ニンジン 1/2本
- 青唐辛子 1本
調理手順
Step 1
まずは、海鮮チヂミの旨味をプラスするイカを準備します。沸騰したお湯にイカをさっと茹で、冷水で冷ました後、水気をしっかり切って、食べやすい大きさに細かく刻みます。こうすることで、イカがより柔らかく、もちもちとした食感になります。
Step 2
カリッとしたチヂミの秘訣は、何と言っても生地です。広めのボウルに、計量カップ2杯分のチヂミ粉を用意してください。
Step 3
いよいよ生地作りです。用意したチヂミ粉に、冷水を少しずつ加えながら混ぜていきます。生地の硬さは、スプーンで持ち上げたときに、たらり、と落ちるくらいのゆるさが目安です。濃すぎても、緩すぎてもいけない、この絶妙な加減が、カリッと仕上がるためのポイントです。
Step 4
ニラはチヂミの風味を決める大切な材料です。ニラの根元が太すぎると、チヂミが厚くなりすぎて生地が均一に混ざりにくくなることがあるため、適度な大きさに揃えることが重要です。
Step 5
ニラの根元部分に、1〜2本、包丁で切り込みを入れると、生地がニラによく絡み、より美味しく仕上がります。このちょっとしたひと手間が、味の差を生み出します。
Step 6
ニンジンは1/2本分を準備し、細切りにします。ニンジンの甘みと彩りが、チヂミに豊かな表情を与えてくれるでしょう。
Step 7
下準備したニラは、人差し指の第二関節くらいの長さに食べやすく切ります。あまり長すぎると焼くときやひっくり返すときに扱いにくくなるので、このくらいの長さにすると全体的な食感も良くなります。
Step 8
さあ、全ての材料を混ぜ合わせる段階です。準備しておいた生地に、茹でて刻んだイカ、千切りにしたニンジン、細かく刻んだ青唐辛子（お好みで。辛味がお好きな方は加えてください）、そして切ったニラをすべて加え、よく混ぜ合わせます。材料が生地に均一にコーティングされるように、優しく混ぜ合わせることが大切です。
Step 9
最後に、フライパンを弱火にかけ、多めの油をひきます。生地を薄く広げ、両面がきつね色になるまで焼いていきましょう。できるだけ薄く広げることで、チヂミ特有のカリッとした食感を引き出すことができます。油をたっぷりと使うことで、より一層カリッと仕上がります。
Step 10
こうして丁寧に作った、カリッとした海鮮チヂミを、どうぞ美味しくお召し上がりください！温かいタレを添えると、さらに最高です。
