カリッと香ばしい！甘辛さがたまらない甘酢あんかけ風 揚げ餃子（ガンパンマンドゥ）
おうちで本格中華！甘辛ダレが絶品、揚げ餃子（ガンパンマンドゥ）
酢豚の甘酢あんにも似た、甘くてピリッとした刺激がたまらない「ガンパンマンドゥ」をご紹介します。市販の冷凍餃子を使えば、驚くほど簡単なのに、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。甘辛いガンパンソースとの相性も抜群で、ご飯のおかずにも、ちょっと小腹が空いたときのおやつにもぴったりです。お子様向けには唐辛子を抜くなど辛さを調整できますので、ご家族皆様で楽しんでいただけます。
餃子と野菜
- 市販の冷凍餃子 8個
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- ニンニク 2かけ
- 長ネギ 1/2本
甘辛ガンパンソース
- ラー油 1大さじ
- 醤油 大さじ1/2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1/2
- ラー油 1大さじ
- 醤油 大さじ1/2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、フライパンに餃子が半分浸るくらいの多めの油を熱し、餃子がきつね色になるまで揚げ焼きにしてください。中火でじっくりと、表面がカリッとするまで揚げるのがポイントです。揚がった餃子は、キッチンペーパーなどの上で油を切っておきましょう。
Step 2
長ネギは小口切りにします。目安は幅0.5cmくらいで、ソースと絡めたときに食感が良くなります。
Step 3
ニンニクは薄切り（スライス）にします。ニンニクの香りが油に移ることで、ガンパンソースの風味が格段にアップします。
Step 4
青唐辛子と赤唐辛子はヘタを取り、洗って種を軽く取り除いたら、小口切りにします。辛さはお好みで調整してください。
Step 5
小さなフライパンか小鍋に、ガンパンソースの材料（ラー油、醤油、酢、砂糖、オイスターソース）を全て入れ、弱めの中火で加熱します。ソースが少しとろみが出て、ふつふつとしてきたら、すぐに火を止めてください。焦げ付かないように注意しましょう。
Step 6
揚げた餃子をソースの入ったフライパンに移し、ソースが全体に絡むように、優しくひっくり返しながら混ぜ合わせます。餃子が崩れないように、手早く、でも優しく混ぜるのがコツです。カリッとした食感を保つため、手早く仕上げてください。熱々で美味しいガンパンマンドゥの完成です！
