キャベツとドトリムクの和え物
キャベツ入りドトリムク和え物のタレが絶品！
キャベツとドトリムク（どんぐりの粉で作った寒天ゼリー）を使って、美味しい和え物を作ってみましょう。手軽に作れて、食感と風味が楽しめる一品です。
材料- ドトリムク 1丁（約300-400g）
- キャベツ 1/4個（約100-150g）
- 長ネギ 1本
調味料- 砂糖 大さじ1（お好みで調整）
- ニンニク 2かけ（みじん切り）
- 醤油 大さじ5
- コチュジャン 大さじ2
- ごま油 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1（お好みで調整）
- ニンニク 2かけ（みじん切り）
- 醤油 大さじ5
- コチュジャン 大さじ2
- ごま油 大さじ1.5
調理手順
Step 1
キャベツは洗って芯を取り除き、2〜3cm幅の細切りにします。ボウルに入れてください。シャキシャキとした食感を残すために、あまり細かく切りすぎないのがポイントです。
Step 2
長ネギは洗って、小口切りにします。白い部分と青い部分を一緒に使うと、より風味が豊かになります。
Step 3
ドトリムクは軽く水で洗い、食べやすい大きさ（厚さ1.5〜2cm、細長い形）に切ります。細かく切りすぎると崩れやすいので注意しましょう。
Step 4
ニンニク2かけは包丁の腹で潰してから、みじん切りにします。みじん切りにしたニンニクは、タレの風味を深めるのに役立ちます。
Step 5
ボウルに切ったキャベツ、ドトリムク、みじん切りにしたニンニクを入れ、砂糖大さじ1を加えます。砂糖は甘みだけでなく、他の材料の味をまろやかにする効果もあります。
Step 6
コチュジャン（韓国の唐辛子味噌）大さじ2を加えます。辛いのがお好みなら、量を増やしても良いでしょう。コチュジャンは、彩りとピリッとした辛味を加えます。
Step 7
醤油大さじ5とごま油大さじ1.5を加え、用意しておいた長ネギの小口切りを全て加えます。
Step 8
全ての調味料とドトリムク、キャベツが均一に混ざるように、優しく和えます。タレが全体にしっかりと絡むように混ぜ合わせれば、美味しいドトリムクの和え物の完成です。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、さらに美味しくなります。
