キャベツとドトリムクの和え物

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11か月前

キャベツ入りドトリムク和え物のタレが絶品！

キャベツとドトリムク（どんぐりの粉で作った寒天ゼリー）を使って、美味しい和え物を作ってみましょう。手軽に作れて、食感と風味が楽しめる一品です。

キャベツは洗って芯を取り除き、2〜3cm幅の細切りにします。ボウルに入れてください。シャキシャキとした食感を残すために、あまり細かく切りすぎないのがポイントです。

長ネギは洗って、小口切りにします。白い部分と青い部分を一緒に使うと、より風味が豊かになります。

ドトリムクは軽く水で洗い、食べやすい大きさ（厚さ1.5〜2cm、細長い形）に切ります。細かく切りすぎると崩れやすいので注意しましょう。

ニンニク2かけは包丁の腹で潰してから、みじん切りにします。みじん切りにしたニンニクは、タレの風味を深めるのに役立ちます。

ボウルに切ったキャベツ、ドトリムク、みじん切りにしたニンニクを入れ、砂糖大さじ1を加えます。砂糖は甘みだけでなく、他の材料の味をまろやかにする効果もあります。

コチュジャン（韓国の唐辛子味噌）大さじ2を加えます。辛いのがお好みなら、量を増やしても良いでしょう。コチュジャンは、彩りとピリッとした辛味を加えます。

醤油大さじ5とごま油大さじ1.5を加え、用意しておいた長ネギの小口切りを全て加えます。

全ての調味料とドトリムク、キャベツが均一に混ざるように、優しく和えます。タレが全体にしっかりと絡むように混ぜ合わせれば、美味しいドトリムクの和え物の完成です。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、さらに美味しくなります。