キャラメルパウンドケーキ
おうちで本格デザート：濃厚キャラメルパウンドケーキの作り方
口いっぱいに広がる濃厚で深みのあるキャラメルの香りと、しっとりなめらかな食感がたまらないキャラメルパウンドケーキのレシピをご紹介します。おうちでカフェのような贅沢なデザートを楽しみましょう！
材料
- 薄力粉 120g
- 無塩バター 100g (室温に戻しておく)
- 砂糖 80g
- 市販のキャラメルクリーム 100g
- 卵 1個 (室温に戻しておく)
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、室温に戻して柔らかくしたバターをボウルに入れ、なめらかになるまで泡立てます。次に砂糖を加え、バターと砂糖が均一に混ざり、白っぽくなるまでしっかりとすり混ぜてください。バターと砂糖がよく混ざったら、室温に戻しておいた卵を2〜3回に分けて加え、その都度分離しないようによく混ぜ合わせます。卵が分離すると生地がなめらかにならないことがあるので、焦らず少しずつ加えてください。
Step 2
卵がしっかり混ざったら、キャラメルクリームを加えて低速でなめらかになるまで混ぜ合わせます。キャラメルクリームが馴染んだら、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなるまで混ぜすぎないのがポイントです。粉が全体に均一に混ざったら生地の完成です。
Step 3
パウンドケーキ型にクッキングシートを敷くか、バター（分量外）を塗って薄力粉（分量外）をはたいておきます。生地の約70%を型に流し入れ、表面をヘラで平らにならします。170℃に予熱したオーブンで約7分焼き、表面が軽く固まるまで焼きます。表面が固まってきたら、ナイフでケーキの中央に深く切り込みを入れます。こうすることで、オーブンの中でケーキが綺麗に膨らみます。切り込みを入れたら、再度170℃のオーブンで約25分焼きます。オーブンの性能や生地の量によって、焼き時間や温度は調整してください。竹串などを刺してみて、何も生地がついてこなければ焼き上がりです。もし生地がついてくる場合は、2〜3分追加で焼いてください。
