キャンプに最適！サムギョプサルのお供、シャキシャキねぎの和え物レシピ
サムギョプサルの旨味を引き立てる、キャンプにぴったりの簡単ねぎ和え作り
アウトドアでジュージュー焼くサムギョプサル、考えるだけでよだれが出そうになりませんか？ その美味しさを倍増させる最高のパートナーが、このシャキシャキで甘酸っぱく、ほんのりピリ辛なねぎの和え物です！ 新鮮な長ねぎをあらかじめ自宅で細く切り、キャンプに持っていけば、ペク・ジョンウォン先生の黄金比率を思い出すような美味しいタレで、まるでその場で和えたてのような新鮮なねぎ和えをすぐに楽しめます。特別な副菜がなくても、サムギョプサルさえあれば、キャンプの食卓が豊かになりますよ！
主な材料
- 長ねぎ 2本 (約200〜250g)
簡単タレの材料
- 米酢 大さじ2 (酸味担当！)
- 濃口醤油 大さじ1 (旨味アップ)
- コチュカル 大さじ3 (辛味と彩り担当)
- 砂糖 大さじ2 (甘みでバランスを取る)
- 炒りごま 大さじ1 (香ばしさと飾り効果)
- ごま油 大さじ2 (照りと風味UP!)
- 米酢 大さじ2 (酸味担当！)
- 濃口醤油 大さじ1 (旨味アップ)
- コチュカル 大さじ3 (辛味と彩り担当)
- 砂糖 大さじ2 (甘みでバランスを取る)
- 炒りごま 大さじ1 (香ばしさと飾り効果)
- ごま油 大さじ2 (照りと風味UP!)
調理手順
Step 1
自宅でねぎの準備：新鮮な長ねぎはきれいに洗い、白い部分と青い部分をすべて使って、薄く均一に細長く切ります（約0.3cm幅がおすすめです）。このように準備したねぎは密閉容器に入れてキャンプに持っていくと、新鮮に保つことができます。キャンプで和えるタレは、あらかじめ比率通りに混ぜておくか、またはねぎの量に合わせて現地で直接作っても良いでしょう。
Step 2
ねぎに油をなじませ、タレと和える：準備したねぎに、まずごま油大さじ2を加えて軽く和えます。こうすることで、ねぎの辛味が少し和らぎ、タレがよりよく絡む効果があります。ごま油でねぎをコーティングした後、あらかじめ作っておいたタレの材料（米酢、醤油、コチュカル、砂糖、炒りごま）をすべて加え、ねぎが折れないように優しく、しかし均一にしっかりと和えてください。タレがねぎ全体に均等に絡むことが重要です。
Step 3
アウトドアで楽しむ新鮮なねぎ和え：アウトドアで焼きたてのサムギョプサルに、新鮮でシャキシャキのねぎ和えを添えれば、脂っこさがすっきりと消え、豊かな味の調和を感じることができます。この美味しいねぎ和え一つだけでも、他のおかずが全く必要ないほど素晴らしいキャンプメニューが完成します。ぜひ作ってみてください！
