クリスマスの食卓を彩る！華やかサーモンサラダ
ワインパーティーにぴったり！クリスマス気分満載のサーモンサラダ
クリスマスのワインホームパーティーのために作りました～！とても簡単に、年末年始の雰囲気を演出しちゃいましょう～！
サラダの材料
- ベビーリーフ 100g (新鮮で柔らかいものを選んでください)
- 冷凍エビ 10尾 (解凍後、水気をよく拭き取ってください)
- ニンニク 5かけ (薄切り)
- レモン 1/2個 (食べやすい大きさにカット)
- 玉ねぎ 1/2個 (薄切り)
- スモークサーモン 50g (バラのように巻けるように準備)
オリエンタルドレッシング
- 醤油 5大さじ (甘じょっぱい味のベース)
- オリーブオイル 大さじ3 (風味をプラス)
- 酢 大さじ3 (爽やかさをプラス)
- 砂糖 大さじ2 (甘さはお好みで調整)
- おろしニンニク 大さじ1.5 (風味アップ！)
- 炒りごま 少々 (香ばしさ)
- こしょう 少々 (お好みで)
- 醤油 5大さじ (甘じょっぱい味のベース)
- オリーブオイル 大さじ3 (風味をプラス)
- 酢 大さじ3 (爽やかさをプラス)
- 砂糖 大さじ2 (甘さはお好みで調整)
- おろしニンニク 大さじ1.5 (風味アップ！)
- 炒りごま 少々 (香ばしさ)
- こしょう 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
まず、薄切りにした玉ねぎは冷水に10分ほど浸して辛味を抜き、シャキシャキの食感を活かします。冷凍エビはぬるま湯で完全に解凍した後、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。
Step 2
ニンニクはできるだけ薄くスライスします。ベビーリーフは冷たい流水で丁寧に洗いましょう。洗った野菜はザルにあげて水気をしっかり切ることで、ドレッシングが絡みやすくなり、味がぼやけません。
Step 3
レモンは見た目にも美しく、食べやすいように2～3cmの長さにカットします。サラダに爽やかなアクセントを加えてくれますよ。
Step 4
それでは、美味しいオリエンタルのドレッシングを作りましょう！ボウルに醤油、オリーブオイル、酢、砂糖、おろしニンニク、炒りごま、そしてこしょうを入れ、泡立て器や箸で全体が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。砂糖が完全に溶けるまでしっかり混ぜるのがポイントです。
Step 5
熱したフライパンにオリーブオイルを少量ひき、スライスしたニンニクと水気を切ったエビを入れて、香ばしく焼き色がつくまで炒めます。ニンニクは焦げ付かないように注意しながら、香りが立つまで炒め、エビはプリッとするまで火を通してください。
Step 6
広めの平らなサラダ皿を用意しましょう。その上に、水気を切ったベビーリーフを丸く広げて、ふんわりと盛り付けます。まるで花びらのように美しく盛り付けると、さらに見栄えが良くなります。
Step 7
さあ、準備しておいた材料を美しく盛り付ける番です。食べやすくカットしたレモン、水気を切った玉ねぎ、香ばしく焼いたエビとニンニクを、ベビーリーフの上にバランス良く配置してください。彩りのバランスを考えながら盛り付けると、より食欲をそそります。
Step 8
最後に、スモークサーモンを薄く巻いてバラの花のように飾りましょう。少し凍っている状態だと形が作りやすいです。このように盛り付けたスモークサーモンの上に、手作りしたオリエンタルのドレッシングを全体にかけたら、見た目も華やかで味も素晴らしいクリスマスサーモンサラダの完成です！ワインと共に楽しみながら、素敵な時間をお過ごしください。
