クリーミーアボカドとプチプチ明太子が織りなすハーモニー、アボカド明太子ビビンバ
栄養満点！アボカド明太子ビビンバの作り方
ボリューム満点の一食にぴったりの「アボカド明太子ビビンバ」をご紹介します。明太子の独特の塩気と旨味、そしてクリーミーなアボカドの風味が絶妙に調和するレシピです。明太子はスケトウダラの卵巣を塩漬けにしたもので、ごま油やネギと和えたり、鍋物や茶碗蒸しなど、様々な料理に活用されます。今日はこの魅力的な明太子を使って、簡単でありながらも本格的なアボカド明太子ビビンバを一緒に作りましょう。新鮮な素材の美味しさが口いっぱいに広がる喜びをぜひ味わってください！
主な材料
- 減塩明太子 1/2腹（約50g）
- よく熟したアボカド 1/4個
- 新鮮な卵 1個
- つぶつぶ食感の飛び子（カラフトマス卵） 大さじ1
- 香ばしい刻み海苔 少々
- 風味豊かなごま油 少々
- カリカリ食感の白ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは、明太子の薄い皮を丁寧に取り除いてください。包丁の先やスプーンを使って、卵だけをきれいに取り出すことで、ビビンバに入れたときのなめらかな食感を保つことができます。
Step 2
アボカドは、種を囲むように包丁でぐるりと切り込みを入れます。初めての方は、種に達する深さまで軽く切り込みを入れるのがおすすめです。
Step 3
切り込みを入れたアボカドの部分を両手で持ち、互いに反対方向にひねって優しく半分に割ります。種は、包丁を斜めに刺して軽く回して抜くか、スプーンでくり抜くと簡単に取れます。その後、食べやすい大きさに薄くスライスして準備します。厚すぎるとご飯と混ぜにくくなることがあるので注意してください。
Step 4
つぶつぶとした食感が魅力の飛び子は、苦味や生臭さを取り除くために、清酒（または料理酒）を少量加えてください。その後、細かいザルにあけて軽く水気を切ると、よりきれいに使用できます。
Step 5
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油を少量ひいて、卵をきれいに焼きます。お好みで半熟または固ゆでに調整してください。黄身がとろりとした半熟の目玉焼きは、ビビンバに混ぜるとさらにクリーミーで濃厚な味わいを加えます。
Step 6
深めの器に、温かいご飯を茶碗一杯分、見た目よく盛り付けます。ご飯が熱すぎるとアボカドが柔らかくなりすぎる可能性があるので、少し冷ましてから盛り付けても良いでしょう。
Step 7
ご飯の上に、準備した具材を彩りよく盛り付けます。アボカドを花びらのように縁取るようにきれいに形を整え、中央には飛び子をたっぷりとのせます。その隣に、美味しそうな明太子、香ばしい刻み海苔、そして半熟の目玉焼きをきれいに並べると、見た目にも素晴らしいアボカド明太子ビビンバの完成です。最後に、ごま油をたらりとかけ、白ごまを散らして風味をプラスしてください！
