クリーミー＆スパイシーなロゼトッポッキと、甘辛ダッカルビ風＆クリームきのこ
特別な日の特別なメニュー！クリーミー＆スパイシーなロゼトッポッキに、甘辛ダッカルビ風＆クリームきのこを添えて
お家で本格的なロゼトッポッキを作りましょう！今日は、最近ハマっている甘辛ダッカルビ風のえのき茸と、クリーミーなえのき茸も付け合わせにレシピを公開します。この2種類のえのき茸を半分ずつ添えて食べると、さらに豊かな味わいが楽しめますよ。一緒に混ぜて食べても、ユニークで美味しい組み合わせになります！^^
ロゼトッポッキの材料
- トッポッキ餅 2人分（約300g）
- 四角いおでん 4枚
- ゆで卵（お好みで）
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- 生クリームまたはホイップクリーム（テーブルクリーム）大さじ8
- 砂糖 大さじ1（お好みで調整）
- かつおぶし粉末 5g（または、いわしだし粉末、ホンだし 小さじ1）
甘辛ダッカルビ風 えのき茸
- えのき茸 1株
- 甘辛ダッカルビソース（お好みで、大さじ2〜3推奨）
クリーミー えのき茸
- えのき茸 1株
- 生クリームまたはホイップクリーム（テーブルクリーム）大さじ3
- 牛乳 1/2カップ（100ml）
- 塩 少々
- えのき茸 1株
- 甘辛ダッカルビソース（お好みで、大さじ2〜3推奨）
クリーミー えのき茸
- えのき茸 1株
- 生クリームまたはホイップクリーム（テーブルクリーム）大さじ3
- 牛乳 1/2カップ（100ml）
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、付け合わせの甘辛ダッカルビ風えのき茸と、クリーミーえのき茸を準備しましょう。えのき茸は石づきを切り落とし、手で3等分くらいにほぐしてください。
Step 2
ほぐしたえのき茸は、流水で軽く洗い、ザルにあげて水気をしっかりと切ってください。水気が残っていると、調理中にまとまってしまうため、しっかり切ることが美味しく仕上げるコツです。
Step 3
四角いおでんは、食べやすい大きさに切ります（三角形や四角形）。トッポッキ餅は、柔らかければそのまま使い、硬い場合は冷水にしばらく浸して戻してください。
Step 4
フライパンに少量の油を熱し、ほぐしたえのき茸を入れます。お好みの量の甘辛ダッカルビソースをたっぷりかけ、炒めれば、甘辛ダッカルビ風えのき茸の完成！特別な工程はなく、とても美味しいですよ。
Step 5
次に、クリーミーえのき茸を作りましょう。別のフライパン（または、甘辛ダッカルビ風えのき茸を作ったフライパンを洗って使用）に少量の油を熱し、えのき茸を入れます。ここに牛乳1/2カップ（100ml）と生クリーム（テーブルクリーム）大さじ3を加えてよく混ぜ合わせます。
Step 6
中弱火で煮詰めながら、塩で軽く味を調え、ソースが少しとろりとするまで煮れば、香ばしくクリーミーなえのき茸が完成します。
Step 7
いよいよロゼトッポッキを作り始めましょう！フライパンに油を熱し、切ったおでんを入れて弱火で炒めます。おでんが少しこんがりしてきたら、オイスターソース大さじ1と醤油大さじ1を加えて一緒に炒め、香りを引き出します。
Step 8
おでんを炒めすぎず、すぐに水2カップ（400ml）を注ぎます。次に、かつおぶし粉末5g（または、いわしだし粉末、ホンだし小さじ1）を加えてよく溶かします。これがロゼトッポッキの旨味を深めてくれます。
Step 9
トッポッキには欠かせない調味料、コチュジャン大さじ2を加えて、ダマにならないようによく溶かしてください。これがピリ辛味のベースになります。
Step 10
ここで、ロゼソースのクリーミーさを加える工程です。生クリーム（テーブルクリーム）大さじ8を加え、全ての材料が滑らかに混ざり合うように再度混ぜ合わせます。
Step 11
ソースが早く煮詰まりすぎるのを防ぎ、甘さを調整するために、砂糖は最後に加えます。黒砂糖大さじ1を加えてよく混ぜてください。（甘さはお好みで調整してください。）
Step 12
餅を加えて、煮すぎないように注意してください。餅が柔らかくなり、ソースが少しとろりとする程度に煮たら、美しいお皿に盛り付けます。ロゼソース特有の深いクリーミーな味わいは格別です！お好みで、ホットドッグ、韓国春巻き（キンマリ）、ゆで卵などを添えて楽しんでください。
Step 13
こうして完成したロゼトッポッキに、甘辛ダッカルビ風えのき茸とクリーミーえのき茸を半分ずつ添えてみてください。それぞれ単独でも美味しいですが、トッポッキと混ぜて食べると、ピリ辛さ、クリーミーさ、旨味が絶妙に調和し、ユニークで素晴らしい味の体験ができるはずです。
Step 14
今日ご紹介したレシピで、あなたも家庭でロゼトッポッキの名店シェフになれます！難しくないので、ぜひ一度挑戦してみてください。美味しく召し上がれ！〜〜
