コク旨！チョングッチャン（韓国風納豆汁）の作り方
チョングッチャンをさらに美味しく、ヘルシーに！『精食品』の豆乳を使った濃厚チョングッチャン
『精食品』の豆乳を加えることで、さらにまろやかでコクのあるチョングッチャン（韓国風納豆汁）に仕上がります。豆乳の優しい口当たりが、チョングッチャンの豊かな風味を一層引き立て、ご飯が止まらなくなる美味しさです。チョングッチャンならではの深い味わいは、動画の途中から登場しますので、ぜひ最後までご覧いただき、美味しいチョングッチャン作りのコツを掴んでくださいね！
材料
- チョングッチャン 180g
- 精食品（チョングッチャン）豆乳 2カップ（約400ml）
- 豆腐 190g（半丁）
- 煮干し粉 大さじ1
- 青唐辛子または赤唐辛子 1/2本
- 長ネギ 1本
- 白菜キムチ 75g（漬け汁含む）
- ズッキーニ（千切り） 1/2カップ
- ニンニク（みじん切り）小さじ2（約10g）
- しいたけ（中）2個
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
調理手順
Step 1
美味しいチョングッチャンを作るために、まずは野菜の下準備から始めましょう。しいたけとズッキーニは食べやすいように千切りにし、長ネギは斜め薄切りにします。ニンニクはみじん切りにしておきます。このように材料を事前に準備しておくと、調理がスムーズに進みますよ。
Step 2
キムチは芯を取り除き、細かく刻みます。キムチの漬け汁も一緒に加えると、より深みのある味わいになります。もしキムチの味が強すぎると感じる場合は、さっと水で洗ってから刻むと、まろやかな風味になります。
Step 3
チゲ（鍋）料理には、みじん切りにしたニンニクが風味を格段にアップさせてくれます。ここでは、あえて多めに、大さじ1杯半（約10g）ほどのニンニクを加え、チョングッチャンの旨味をさらに引き出しましょう。
Step 4
今日は、『精食品』の豆乳を使って、よりクリーミーで濃厚なチョングッチャンを作ります。市販の豆乳を2種類ブレンドすると、さらに複雑で豊かな味わいが楽しめます。今回は紙コップで2カップ（約400ml）用意しました。
Step 5
さあ、煮込み始めましょう。鍋に豆乳2カップと水1カップを注ぎ、チョングッチャンをダマにならないように丁寧にかき混ぜながら溶かします。もし、あまりドロッとした仕上がりがお好みでない場合は、豆乳1カップに水2カップを加え、煮込んだ後に味見をし、塩で調整することをおすすめします。
Step 6
鍋に旨味とボリュームを加える具材を入れていきます。豆腐は大きめにカットし、最初から一緒に煮込むことで味がよく染み込み、美味しくなります。準備した千切り野菜、キムチ、みじん切りニンニク、そして細かくすりおろした煮干し粉をたっぷり加えましょう。
Step 7
最後に、彩りと辛味を加える粉唐辛子、斜め切りにした長ネギ、赤唐辛子を投入します。粉唐辛子の量はお好みで調整してください。ご家庭によって辛さの感じ方が異なるためです。全ての材料を加えて煮立たせたら、味見をして、もし味が足りなければ塩で調整してください。これで美味しいチョングッチャンの完成です！
